Сом Тези витамини са в него - ГЕО
Рибите и морските дарове са важни източници на хранителни вещества
Витамини с един поглед
| Витамин А (еквивалент на ретинол) | 14 µg |
| Витамин В1 (тиамин) | 40 µg |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 30 µg |
| Ниацин (витамин В3) | 1700 µg |
| Витамин В5 (пантотенова киселина) | 850 µg |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 190 µg |
| Биотин (витамин В7) | 7,5 µg |
| Фолиева киселина (витамин В9) | 25 µg |
| Витамин В12 (кобаламин) | 2.1 µg |
| витамин Ц | 1200 µg |
| Витамин D | 0,5 µg |
| Витамин Е (алфа токоферол) | 500 µg |
| Витамин К | - |
Сомът е отличен доставчик на следните витамини
Уелс има много по-специално Биотин. Със 100 g приемате до 7,5 µg витамин.
Биотинът е важна част от различни ензими. Той е също толкова важен за метаболизма на аминокиселините и мастните киселини, колкото и за активирането на енергийните резерви. При недостиг на биотин симптомите могат да бъдат много различни. Може да се появят мускулни болки, умора и сънливост, обрив, световъртеж или загуба на апетит. Недостигът също може да доведе до изкривено възприемане на допирните стимули.
Препоръчителната дневна доза от 45 µg се намира в 600 g сом. Тази стойност се отнася както за възрастни, така и за възрастни хора, бременни и кърмещи жени. По-ниски дневни дози витамин В7 се прилагат за деца и юноши. Тези, които ядат смесени храни, обикновено покриват нуждите си от биотин без никакви проблеми. Няма ясна горна граница за биотин, така че предозирането с витамин В7 не е възможно или вредно за здравето.
Витамин В7 е почти нечувствителен и топлината може да доведе до много малки загуби.
Освен това сомът съдържа много Витамин В5. Витаминът представлява 850 µg на 100 g сом. Витамин В5 участва във всички основни биохимични реакции. Например витаминът влияе върху синтеза на холестерол. Ако има недостиг на витамин В5, това може да се прояви чрез различни симптоми. Типични симптоми са болки в стомаха, умора и необичайни усещания. Типични необичайни усещания са изтръпване и силно изтръпване в краката.
Препоръчителната дневна доза е 6000 µg, което съответства на количество от 706 g сом. Това количество се препоръчва за здрави възрастни и възрастни хора, както и за жени, които са бременни и кърмят. За децата референтните стойности за пантотеновата киселина са малко по-ниски.
Загубата на витамин до 30 процента може да бъде причинена от излугване във вода или излагане на силна топлина.