Сом яхния стил Зала с домашно приготвено лютено сирене - АРОМАТОРИ

Сом яхния стил Зала с домашно приготвена лютеница от извара

яхния
Състав: три килограма сом или 1,8 кг обелено филе от сом, сол, 40 dkg лук, половин глава чесън, 2 чаени лъжички смлян черен пипер, 7 супени лъжици смлени чушки, 10 dkg пушен бекон и бекон, 2 dl олио за готвене, 2 домата. За тестото: 50 dkg брашно, 2 яйца, щипка сол, 1 kg извара, половин литър домашна заквасена сметана.

Рибата се почиства, филира и костните части се правят отделно. Филетата се нарязват на кубчета, така че кожата ви да остане върху него, за да не се разпадне по време на готвене. Посолете и оставете да престои.

Изсипете олио за готвене на дъното на рибен котел. Добавете половината от почистения, нарязан на кубчета лук и кожата на бекона. Комбинирайте при често разбъркване. Загребваме половината смлян пипер и след това, когато се разпенва, веднага покриваме и нарязаните костни части на сома. Разтваря се в литър вода и се добавя ок. оставете го да се готви за един час. Междувременно хвърляме и доматите.