Сом фарс - използвайте остатъци и идеален за кнедли; Кох-Мит

От Ралф Якумейт

използвайте

Съветът на Ralf Jakumeit, за да се възползвате максимално от остатъците от риба. Рибните секции се натрошават до хомогенна маса с подправки и естествени свързващи вещества като яйца и сметана. Това може да се използва например за приготвяне на вкусни кнедли.

  • Времето се изразходва бързо
  • Трудност средна
  • Хранителна стойност 368 Kcal/порт.

съставки

  • 500 g секции сом (напр. Коремна клапа)
  • 200 г сметана
  • 50 g King of Sal Pimpinella Anisum
  • 1 яйце
  • 1 филия (и) препечен хляб
  • Пипер, печен чесън, магданоз, билки, Noilly Prat по желание

подготовка

Фарс от сома

Фарсът е фина маса от месо или риба. Той се нарязва съответно в месомелачката или кухненския робот. Освен това има подправки, както и сметана, яйце или хляб, които да свържат масата. Идеален начин за използване на остатъци от месо или риба. В този случай Ралф Якумейт е останал от сома и измисля сомов фарс. Разбира се, всичко работи и с други риби.

Първо изрежете грубо секциите на сома и смесете с останалите съставки.

След това сложете всичко заедно в резачка и разбъркайте енергично, докато получите хомогенна смес. Ако е необходимо, добавете малко течност (Noilly Prat), за да стане по-гладка.

След това фарсът се оформя на малки кнедли и се готви в микровълнова печка в продължение на 10 минути.

Бакшиш: Ralf Jakumeit сервира кнедли от сом с чипс от сладки картофи и Rumfort (остатъчна яхния) от микровълновата печка.