Солта вреди на чревната флора 242; Фондация за превенция на Асман
Новини от науката
Солта уврежда чревната флора [242]
Много солената храна намалява броя на млечнокиселите бактерии в червата. В същото време се повишава кръвното налягане. Увеличава се и броят на провъзпалителните TH 17 имунни помощни клетки в кръвта. Следователно развитието на солезависимите заболявания се влияе от взаимодействието между чревната флора и имунната система, според учените от Центъра за молекулярна медицина Макс Делбрюк и Берлинското харите в тълкуването на резултатите от техните изследвания (1). В списание "Nature" експертите прогнозират, че в бъдеще целенасоченото укрепване на чревния микробиом може да помогне за предотвратяване на високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания или дори множествена склероза.
Научни подробности
Трайно прекомерната консумация на сол може да доведе до високо кръвно налягане и свързани сърдечно-съдови заболявания (2). Развитието на автоимунни заболявания като множествена склероза също е все по-често свързано с диета, която е твърде солена. За да се обясни тази връзка, досега изследванията са фокусирани върху вредното въздействие на солта върху съдовата система, бъбречните функции и нервната система. Международен екип от учени от Центъра за молекулярна медицина "Макс Делбрюк" и Берлинското Шарите въведе нов фактор в списание "Nature" с позоваване на чувствителния към солта чревен микробиом (1).
Отправната точка за това съображение бяха наблюденията върху реакциите на мишките към храна, обогатена със сол. Увеличеният прием на сол не променя храносмилането, но променя състава на бактериалната общност в червата на мишката. Бяха добавени нови бактерии, докато други като млечнокиселите бактерии от рода Lactobacillus изчезнаха почти напълно от популацията. В същото време кръвното налягане и броят на TH 17 имунни клетки при животните се увеличават; автоимунните процеси се засилиха. Връщането на избрани сортове като Lactobacillus murinus или Lactobacillus reuteri на мишките с помощта на пребиотици компенсира частично дефицита в чревната бактериална общност. Патологичните промени, свързани със солта, също намаляват, кръвното налягане намалява и тежестта на автоимунните реакции намалява с приложението на специфичните пребиотици.
В пилотния експеримент с дванадесет здрави мъже се повтаря моделът на връзка между чувствителната към солта чревна флора, интензивността на имунните реакции и промените в кръвното налягане. Когато тестваните консумират по шест грама сол на ден в допълнение към обичайната си диета в продължение на две седмици, както кръвното им налягане, така и броят на TH-17 клетките-помощници се повишават. В същото време съставът на чревния микробиом се променя. Наред с други неща, популацията на Lactobacillus spp. Десетирана както при мъжете, така и при мишките, доколкото тези млечнокисели бактерии изобщо са присъствали преди третирането със сол. Този тип бактерии могат да бъдат открити само при петима от 12 мъже в началото на проучването.
Лактобацилусните бактерии не са част от основната чревна флора на човека. В зависимост от диетата, броят на тези микроби намалява с течение на живота. Възрастните, които предпочитат традиционно ферментирали храни като кисело мляко или кефир, обикновено носят по-голямо разнообразие от бактерии Lactobacillus, отколкото тези, които следват западната диета, която използва много сол, наред с други неща. Терапевтичната ефективност на киселото мляко и кефира все още не е доказана, според учените. Констатациите от пилотния тест показват, че има много други неоткрити, чувствителни към соли бактерии, които колонизират човешкото черво и могат да повлияят на имунната система и кръвното налягане.
Настоящите резултати от изследванията все още не са достатъчни, за да се направят прогностични заключения от установената връзка между чувствителна към солта чревна флора, автоимунни реакции и промени в кръвното налягане. Учените предполагат, че в бъдеще ще бъде възможно да се съберат пребиотици поотделно, за да се укрепи чревния микробиом по такъв начин, че високо кръвно налягане, чакащи сърдечно-съдови заболявания и разрушителни автоимунни реакции да не се появят или да се облекчат.