Солта в храната е вредна Ето как сиренето може да защити тялото ви
Трапезната сол, известна още като натриев хлорид, е много важен минерал за нашето тяло. Човешкото тяло се нуждае от около 1,4 грама сол на ден, за да компенсира естествената загуба на сол.
Но твърде много сол може да бъде вредно. Учените препоръчват да не се консумират повече от пет до шест грама сол на ден, тъй като това може да увреди бъбреците и сърцето.
Изхвърлянето на твърде много сол през бъбреците - има значителна загуба на вода
Твърде много сол в организма се отделя предимно през бъбреците. Следва значителна загуба на вода в организма. В продължение на дълъг период от време това води до стрес върху бъбреците. Освен това липсата на вода може да доведе до вазоконстрикция и по този начин да повлияе на кръвното налягане и сърцето. Университетът PennState от Пенсилвания разглежда отблизо този феномен.
Казва се, че сиренето предпазва кръвоносните съдове от щети, причинени от прекомерна консумация на сол
Съответно е трудно да се намери баланс между вкусна храна и точното количество сол, тъй като много храни се характеризират с високо съдържание на сол. Ново проучване от университета PennState откри антиоксиданти в сиренето, които помагат да се предпазят кръвоносните съдове от увреждане от високите нива на сол в организма. Били Алба, ръководител на изследването, потвърждава, че новите открития могат да постигнат баланс между минимизиране на риска от прекалено много сол в храната и консумация на вкусна храна.
Единадесет възрастни спазват четири различни диети в продължение на осем дни
За да потвърдят теорията, че диетата на основата на сирене е полезна за кръвното налягане и здравето на сърцето, в изследването са изследвани единадесет възрастни. Всеки субект е спазвал четири различни диети в продължение на осем дни: диета с ниско съдържание на натрий без продукти със сирене, диета с ниско съдържание на натрий с високо съдържание на сирене, диета с високо съдържание на сирене и натрий и диета с високо съдържание на натрий без сирене.
При диети с високо съдържание на натрий участниците консумират 5.500 mg сол на ден, докато при диети с ниско съдържание на натрий се прилагат само 1500 mg сол. Съдържанието на сирене в диетите с високо съдържание на сирене беше около 170 грама, което означава около четири порции различни видове сирене на ден. След всяка едноседмична диета тестваните се връщаха в лабораторията за тестове.
Лекарството ацетилхолин помага при прегледи
За да се получат значими резултати, малки влакна се поставят под кожата на всички изпитвани и се напояват с лекарството ацетилхолин. Това гарантира, че кръвоносните съдове се отпускат. Кръвоносните съдове на всеки субект реагираха по различен начин на лекарството - така можеше да се измери функцията на кръвоносните съдове. Кръвното налягане на пациентите също е измерено и урината е тествана, за да се гарантира, че е консумирано точното количество сол.
Антиоксидантите в сиренето имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове
След едноседмичната диета, при която се даваше много сол и малко сирене, беше забелязано, че кръвоносните съдове на участниците не реагираха толкова добре на ацетилхолина и им беше по-трудно да се отпуснат. Това не може да се наблюдава след диетата с много сол и много сирене.