Солта увеличава риска от МС
Добре известно е, че диетата с високо съдържание на сол води до високо кръвно налягане и вторичните му заболявания. Сега има все повече индикации, че консумацията на готварска сол също може да увеличи риска от множествена склероза.
Публикувано от Beate Schumacher на 18 септември 2014 г. в 5:01 ч. Сутринта
Много сол.
Мюнхен. Фактът, че автоимунните заболявания рязко са се увеличили в индустриализираните страни, също се дължи на променените хранителни навици.
„В регионите с McDonalds има значително повече автоимунни заболявания“, докладва професор Ралф Линкер от Neurowoche 2014 в Мюнхен. Особено се подозира високото съдържание на сол в бързата храна.
Линкер и колегите му от университета в Ерланген успяха да демонстрират възможна връзка между диетата с високо съдържание на сол и множествената склероза (МС) в животински модел за МС.
След инжектиране на миелиновия олигодендроцитен гликопротеин, мишките развиват експериментален автоимунен енцефалит (EAE). Това заболяване е много по-тежко, ако животните получават предварително фураж с четири процента и питейна вода с един процент NaCl - съдържание на трапезна сол, което според Linker може да се постигне с японска диета.
Ако обаче животните се държат на диета с високо съдържание на сол само след избухването на болестта, ефектите върху тежестта на EAE са значително по-слаби.
Възпалителните процеси вероятно ще се засилят
Трапезната сол очевидно засилва възпалителните процеси. Например, повишено производство на интерлевкин (IL) -17 може да бъде установено в далака и гръбначния мозък на мишки с високо съдържание на сол.
Според тестовете in vitro, трапезната сол влияе върху диференциацията на наивни CD-4-позитивни Т-клетки: при високи концентрации се развиват по-патогенни IL-17-продуциращи TH17 клетки.
Предполага се, че IL-17 играе „видна роля“ в началната фаза на много автоимунни заболявания, казва Линкер.
Индуцираната от физиологичен разтвор диференциация към TH17 клетки се медиира според констатациите на лекарите от Erlangen чрез сигнална каскада, в която участват p38/MAP киназа (MAPK) и серумна глюкокортикоидно регулирана киназа 1 (SGK1).
Ако производството или функцията на киназите са блокирани, това отрича ефекта от високите концентрации на сол върху развитието на TH17.
In vivo може да се осъществи контролирано от солта развитие на Т клетки в кожата, така че предложението на Linker. Кожата е важна не само за хомеостазата на солта, тя също реагира на повишени концентрации на NaCl с имунологични промени.
По-високи нива на TH17 в любителите на бързото хранене
Наблюдаваните зависими от солта ефекти също могат да играят роля при хората. Здравите хора, които ядат много бърза храна, имат по-високи нива на TH17 в кръвта си, отколкото хората, които стоят далеч от бързата храна.
А при пациенти с МС, високата консумация на сол (над 5 g/d) е свързана с по-лоша клинична картина с повече рецидиви и повече лезии от ниската консумация на сол (под 2 g/d).
И така, трябва ли пациентите с МС да бъдат съветвани да се подлагат на диета с ниско съдържание на сол? Според Linker подобна препоръка все още не е оправдана от неврологична гледна точка.
Тъй като обаче ограничаването на солта се препоръчва във всеки случай, за да се избегнат сърдечно-съдови заболявания, пациентите с МС също трябва да имат полза за здравето, ако се откажат от готовата пица, например.
Особено след като готовите пици не само съдържат много трапезна сол, но и много наситени мастни киселини. Според Linker, последните изглежда имат подобни ефекти при EAE мишки като висок прием на сол.