Солта стимулира язвата

Изследователите са идентифицирали друг риск от хранене с високо съдържание на сол в допълнение към вече добре познатата хипертония. Високите нива на сол в стомаха изглежда повишават генната активност на причиняващия язва хеликобактер пилори, което го прави още по-вирулентен и увеличава шансовете за заразен човек да развие тежко стомашно заболяване.

"H. pylori непрекъснато следи диетата на заразените с нея. Доказателствата за общественото здраве поддържат връзка между H. pylori и диетичния състав. Това важи особено за диетата с високо съдържание на сол", каза Ханан Ганч от Университета по здравни науки в Bethesda, 22 май 2007 г. на 107-та конференция на Американското дружество по микробиология в Торонто.

H. pylori е спираловидна бактерия, която може да живее в киселата среда на стомаха и дванадесетопръстника (подкова на червата). Патогенът е най-честият патоген на язва на стомаха и дванадесетопръстника, като представлява 90 процента от язви в дванадесетопръстника и 80 процента в стомаха. Той също така причинява гастрит и заразените хора са два до шест пъти по-склонни да развият лимфом на лигавичната лимфоидна тъкан (MALT) и рак на стомаха, отколкото неинфектираните.