Солянка - рецепти за щастливи ястия от телевизия; радио
Съставки за 4 - 6 души:
- 500 г месо от телешка супа без кости
- 1 връзка зеленчуци супа
- 4 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 3 червени чушки
- 3 кисели краставички
- 2 дафинови листа
- 100g сланина за закуска на тънки филийки
- 100гр милански салам
- 100гр ловна наденица
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 2 супени лъжици лек червен пипер на прах
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- сол
- пипер
- Рапично олио
- 200 г заквасена сметана, 10% мазнина
- Магданоз, нарязан на ситно
Подготовка:
Добавете месото, супата от зеленчуци и дафиновите листа с 1,2 литра студена вода, оставете да заври, леко посолете и оставете да къкри 40 минути, докато месото омекне.
Нарежете колбаса, бекона и маринованите корнишони на ленти, подобни на кибритени клечки. Разполовете лука по дължина и го нарежете на фини ивици. Нарежете на ситно чесъна. Измийте и изчистете чушките и ги нарежете на парчета с размер хапка. Запържете заедно червения пипер, лука и чесъна, подправете със сол, черен пипер и задушете за 5 минути. Разбъркайте с червен пипер на прах и доматено пюре. Деглазирайте с достатъчно месо, за да покриете всичко.
Запържете за кратко бекона, салата и ловния колбас в отделен тиган, но не подправяйте. Добавете към бульона и оставете да къкри още 5 минути. Малкото месо от кубчета на кубчета
Разбъркайте и налейте достатъчно количество, приблизително 1 литър, за да направите супа, подобна на яхния.
Разтворете царевичното нишесте в малко студена вода, разбъркайте в супата и оставете отново да заври. Подправете на вкус с малко запас от туршия.
За сервиране добавете куп заквасена сметана към супата и поръсете с накълцан магданоз.