Солене на албумин - Наръчник на химика 21
Химия и химическа технология
Осоляването на протеини с концентрирани солеви разтвори е един от основните методи за фракциониране на протеинови смеси в албумин и глобулини. Намаляването на разтворимостта на протеините може да се постигне и чрез добавяне на алкохол и действието на ниска температура. Методите за подробно фракциониране на протеинови смеси според Cohn се основават на комбинацията от действието на алкохол, соли и охлаждане, например повече от 12 протеина са изолирани от кръвен серум по този начин. [c.369]
Осоляването с неутрални соли е един от широко използваните методи за фракциониране на протеини. За първи път този метод се използва за отделяне на глобулини от албумини. Глобулините се утаяват при 50% насищане с амониев сулфат и албумин при по-висока концентрация. Натриевият сулфат, имащ по-ниска разтворимост от амониевия сулфат, утаява само глобулини. [c.59]
Осоляване. Класическият метод за разделяне на серумен албумин и глобулини се основава на утаяване на последния с 2 М амониев сулфат (50% насищане). Албуминът се утаява само с 4 М амониев сулфат (100% насищане). Вместо амониев сулфат могат да се използват и други неутрални соли - натриев сулфат, магнезиев сулфат, смеси от моно- и двузаместени фосфати и др. Въпреки това именно амониевият сулфат е най-широко използван като солеви утаител - протеини. Това се дължи главно на факта, че високата разтворимост във вода се комбинира с практическата независимост на разтворимостта от температурата. По този начин концентрацията на наситен разтвор на амониев сулфат при прехода от 25 на 0 ° намалява само от 4,1 до 3,9 М. Напротив, такива утаители, например натриев сулфат, имат ограничено поле на приложение поради ниското си разтворимост при температури, близки до 0 °. Амониевият сулфат също е много удобен, тъй като няма денатуриращ ефект върху най-лабилните известни протеини. [c.17]