Солен бекон - предимства и недостатъци

Мазнините са необходими за нормалното функциониране на тялото, но поради високото си съдържание на калории те могат да причинят затлъстяване. За да се разбере какво се компенсира от тези факти, ползата и вредата от осолената свинска мазнина трябва да се разглеждат отделно.

Ползите за здравето от солените мазнини

Свинското месо от Бриар в продължение на няколко века е един от най-популярните хранителни продукти, тъй като прекрасно успокоява глада след тежък физически труд и затопля тялото в студа. Днес лекарите са установили, че ако в диетата няма мазнини, човешкото здраве може да бъде сериозно засегнато.

Мазнините са необходими за производството и запазването на хормони, мастноразтворими активни вещества - витамини А, Е, F, D, микроелементи, антиоксиданти. И само по себе си свинската мас е източникът на мастни киселини, най-полезната от които е арахидоновата. Тази ненаситена мастна киселина има положително влияние върху мозъчната дейност, сърдечната и бъбречната функция и броя на червените кръвни клетки.

Ползата от осолената свинска мазнина осигурява още един ценен елемент - лецитинът. Той прави клетъчните мембрани по-еластични и по-здрави, което е особено важно за стените на кръвоносните съдове.

---