Солеанка; Руска супа, перфектна след празниците
- Кристина Попов
- 30 април 2019 г. 1 минута четене
"Легендата" казва, че солените са измислени от домакиня, която е останала след обилни празнични ястия с много недокоснати ястия, които не е искала да изхвърли. Ако сте в същото положение, предлагаме ви да опитате руската супа с кисело-солено-пиперлив вкус. Класическата рецепта може да се променя според предпочитанията.
съставки:
- 200 грама пушено месо (може да бъде каквото искате),
- 300 грама салам по желание (може да бъде от няколко вида),
- 1 голяма глава лук,
- 4-5 кисели краставички,
- 1 голям морков,
- 3-4 супени лъжици доматено пюре,
- магданоз,
- копър,
- 200 гр маслини,
- Лимон,
- Дафинови листа,
- сол и черен пипер на вкус.
Подготовка:
Нарежете лука на ситно и настържете моркова и го сложете в малко олио за няколко минути. Добавете доматеното пюре и оставете за още две минути, след това добавете пушеното месо, салам и кисели краставички, всички нарязани на жулиен (слама), дафинови листа и разбъркайте всичко добре. След няколко минути покрийте с вода и оставете да заври, докато вкусовете проникнат. Опитайте супата и добавете черен пипер и сол, ако е необходимо. Накрая слагаме маслините, магданоза и накълцания копър, изчакваме да заври и спираме огъня. Сервирайте горещо, с резенчета лимон и сметана.