Сол, жизненоважна
Солта има няколко роли: допринася за запазването на храната и подобрява вкуса или текстурата на храната, за да я направи по-приятна. Но нека поговорим за приема на сол, как можем да оценим рисковете от прекомерна консумация ?
Да, всички ние се нуждаем от малко сол, което помага за контрола воден баланс на тялото и помага за контрол на мускулите и нервите. Но човешкото тяло има a ограничено изискване за сол. Ако нивата са твърде високи, тогава сме жадни и се усеща необходимостта да пием много, което помага за отстраняването на излишната сол чрез действието на бъбреците. Повечето от нас обаче ядат много повече сол, отколкото ни е необходима.
Какво ще стане, ако консумирам твърде много сол? Ако приемът на сол е преувеличен, това увеличава обема на телесната течност и допринася за повишаване на кръвното налягане. Тогава стресът може да доведе до сериозни проблеми като сърдечни заболявания или инсулт.
Кое е оптималното количество, което трябва да се консумира ?
За намаляване на риска сърдечно заболяване a възрастен, не трябва да консумираме повече от 6 g сол (2,4 g натрий) на ден, което е около чаена лъжичка. Нивата на солта трябва да бъдат много по-ниски за бебета и деца. Дневна сума максимум препоръчва се за деца зависи от тяхната възраст:
- 1 до 3 години - 2 g сол на ден (0,8 g натрий)
- На възраст от 4 до 6 години - 3 g сол на ден (1,2 g натрий)
- На 7 и 10 години - 5 g сол на ден (2 g натрий)
- 11 години и повече - 6 g сол на ден (2,4 g натрий).
The бебетата трябва да ядат по-малко от 1 g сол на ден, тъй като бъбреците им не могат да се справят с по-голяма консумация. Ако детето е кърмено, то ще получи необходимата сол от млякото. Формулата на формулата съдържа количество, подобно на това на кърмата.