Сол за лещи Стигаме до нея
Солта от леща TMT (Wholly Truffle) от вчера е в обществено търсене. Това е просто като дърво.
Първо, нека извадим от фризера свинския рамен, който получихме от майка си. Топва се само по себе си, просто му отнема известно време.
Вземете две дъски за рязане (месести, немесни) и заточете ножовете, особено ножа за сантоку от въглеродна стомана и филето с тънки остриета.
Въпреки че пушеното пушене, закупено в месаря срещу Западната железопътна гара (ct: József Pinczi) е добро, суровите пушени стоки са въпрос на доверие като гинеколог, адвокат, луксозна курва и други подобни неща от долната част на тялото, така че Претърпях щателен преглед. Открих, че на две места върху него има повърхностна плесен и димът не е проникнал напълно навсякъде.
Затова грабнах нож за филе, защото така или иначе трябва да имам по-сухожилни, хрущялни или каквито (дъвчащи) части. Избих го, отрязах двете плесенни петна и нарязах на кубчета всичко и го сложих в голяма тенджера, за да готвя в студена вода.
По отношение на лопатката, с оглед на очакваните жени консуматори, източих всички лопатки, така че тя стана фитнес лопатка. От останалите 1,3 килограма, около килограм. Ако времето ми позволяваше, щях да източа останалите мазнини, но трябваше да побързам. Нарязах и на кубчета това.
Нарязах на ситно голяма глава лук. От две скилидки чесън едната остана цяла, другата смачкана с острие на нож и ситно накълцана.
Пушеното месо, приготвено в приятна тишина (покрито, керамичен котлон 5-6 градуса), отстранявах от време на време пяната отгоре.
Сложих лука в напълно гладкия стоманен тиган, изпържих го в чаша върху масло, след това сложих на кубчета рамото върху него. Тъй като целта не беше да направя сок с добър вкус на месо, а да направя вкусни кубчета месо, изпекох ги старателно при високи температури. Тъй като това не е тефлонов тиган, добре е да имате под ръка чаша студена вода, така че ако искате да стигнете до там, нека я поръсим отдолу. На този етап не си струва да позирате с вино, от една страна, защото няма значение за свинската яхния, а от друга страна, ако ситуацията вече е сериозна, съдържанието на сухо вещество във виното само ще направи положението е по-лошо. С виното така или иначе трябва да се внимава с яхнията, много варварски използват много кисело вино, което помага за по-бързото омекотяване на месото на подметката на обувката, но не използва вкуса. Да скачаме.
Взех смес от подправки Cajun и обикновени сладки червени чушки и черен пипер. (Солта вече беше отишла върху лука, за да пусне малко сок, нана). Започвам с чушката, продължавам със сместа от подправки и накрая с чушките и изсипвам бързо, защото изгорелите чушки са горчиви. Развивам печката наполовина (12-6) и след като се уверя, че нищо не е залепнало на дъното на тигана и има достатъчно сок, покривам го, оставям да омекне.
Сместа от подправки Cajun звучи страхотно, освен обикновените чушки, тя съдържа горчица, чили, кориандър, кимион и лук на прах, повечето от които и без това бих сложил в яхнията.
Междувременно се поколебах няколко пъти в тишина да пукат в пушене месо. От пакета със супа от зеленчуци, закупен в тето, хвърлям изцяло малката глава лук и цялата карамфил лук до него. В него също напръсквам сух магданоз в зелено. От една страна, това е добре за вкуса. От друга страна, също така е добре 95% пречистеният сок да се смила за още един час, но всеки, който е изучавал физика или метеорология, знае, че твърдите частици стимулират валежите, т.е. остатъкът се утаява върху магданоза в зелено и може лесно да се отстрани .
Междувременно обелихме две проклети жалки репи, редовно цвекло, половин ряпа и грудка от целина, която все още беше в кутията. Поставете го в сока. Приготвянето на нашия сок от пушени зеленчуци е само въпрос на време. Ние покриваме.