Сол в храната - Cyclo Club St Loubès
Рим би го дал на своите войници за енергия и след това им дал сума пари, за да я набавят, това е салариумът. Тази заплата или стотинка става заплата и тези, които я получават, са войници. Следват и думите заплата и служител.
Солта е преди всичко основно хранително вещество за нашето тяло. Образува се от молекула хлор (Cl) и една от натрий (Na). Солта или натриевият хлорид (NaCl) помага да се поддържа водата в тялото. Той помага в борбата с умората, поддържа и нашето напрежение, стимулира апетита и слюноотделянето, като подобрява вкуса на храната. Но прекаляването може да генерира повече хипертония, да повлияе на бъбречната функция или да повиши киселинността на клетките.
75 до 80% от хранителния прием на сол идва от добавеното в продукти, произведени от хранителната индустрия. Останалите 20 до 25% идват от NaCl, съдържащ се в естествени храни (15%), а само 10% идват от добавените от потребителите. Следователно вашата солница не е единственият или дори най-важният източник !
Студени разфасовки, сушени меса, индустриални сирена, търговски сосове, чипс и пържени картофи, смеси от предварително подправен ориз или тестени изделия, замразени ястия, консервирани храни, супи в сашета ... да не говорим за хляб, съдържат големи количества сол.
Националният план за хранене и здраве (PNNS) цели намаляване на присъствието на натриев хлорид в гореспоменатите храни през периода 2011-2015. Агрохранителната промишленост, в различните си сектори, се организира, за да постигне тези цели, но отвъд този желан неуспех, това е начинът на потребление, който трябва да се движим.
Без да се чувстваме виновни, без да създаваме объркване, трябва да насърчаваме тази промяна, като помагаме на хората да избират най-малко солените храни, но особено като въвеждаме по-често тези, богати на калий. Всъщност, въпреки че е вярно, че повишаването на натрия има възходящо въздействие върху нивата на кръвното налягане, ние също така отбелязваме, че когато приемът на калий е по-висок, кръвното налягане спада. Така че трябва постепенно да намалим някои, като същевременно предпочитаме зеленчуци, бобови растения, пресни и сушени плодове и маслени, за да гарантираме 4,5 г калий на ден.