Сол, приятел или враг VIDAL

Незаменима за баланса на нашето тяло, трапезната сол се използва във всички видове готвене, на всички маси и дори в индустриални препарати. Солта (натриев хлорид) е необходима за живота. Участва в поддържането на хидратацията на тялото и в балансирането на кръвното налягане. Излишъкът от натрий обаче е вреден за здравето ни. На Запад консумацията ни далеч надхвърля препоръчителния дневен прием на сол.

приятел

Последиците от твърде много натрий

Смята се, че прекомерната консумация на сол играе роля за повишаването на кръвното налягане, особено при хора с наднормено тегло или затлъстяване. Смята се, че излишъкът от сол също така насърчава остеопорозата, като увеличава елиминирането на калция през бъбреците.

Западняците са склонни да използват твърде много сол при приготвянето и подправянето на ястия. Консумираме средно 9-10g сол на ден, докато препоръчителният дневен прием е около 5g.

Храни с високо съдържание на сол

Храните с най-високо съдържание на сол са хляб (30% от дневния прием), студени меса и сирене (всяка около 20%). Снек торти, сосове, супи и готови ястия също са с много високо съдържание на сол.