Сол конспирация Лъжа е, че диета с ниско съдържание на сол би предотвратила сърдечни заболявания! Яжте
Идеята, че солта е вредна за хората и допринася за сърдечни заболявания, е изключително разпространена в нашето общество. Навсякъде ни се казва: „Не консумирайте сол“ или „Консумирайте възможно най-малко сол“, защото в противен случай ще унищожите бъбреците и сърцето си. Но истинска ли е тази идея? Или отново става дума за манипулация на обществото, в което живеем? В тази статия ще ви покажа, че солта не само не е вредна за организма, но е истинска хранителна „златна мина“, ако се консумира правилния вид сол.
От десетилетия насам ни е в главата фактът, че трябва да се храним с ниско съдържание на сол. Десетилетия на научни изследвания обаче не успяха да докажат ползите от диетата с ниско съдържание на сол, когато всъщност нещата са обърнати. Изследванията също не успяха да покажат връзка между солта и сърдечните заболявания.
Солта е основно хранително вещество
Солта е от съществено значение за живота, без нея не може да се живее. Солта винаги е била важна за човешкия живот на тази планета. Дори думата „заплата“ идва от „сол“, което означава „сол“ и това е така, защото румънците са получавали сол. Африкански и европейски изследователи търгуваха унция сол за унция злато; солта беше буквално толкова ценна, колкото и златото.
Нерафинираната натурална сол е важна за много биологични процеси:
* е основен компонент на кръвната плазма, лимфната течност, извънклетъчната течност и дори околоплодните води;
* транспортира хранителни вещества до и от клетките;
* поддържа и регулира кръвното налягане;
* расте глиални клетки в мозъка, които са отговорни за творческото мислене и дългосрочното планиране;
* помага на мозъка да комуникира с мускулите, така че да можете да се движите чрез обмена на натриево-калиеви йони.
Солта в преработените храни е повече натрий и е опасна ... не е естествена сол!
Повече от 80% от солта, която повечето хора консумират, е част от преработените храни. Всъщност в преработените храни има твърде много натрий. Но не трябва да ядете прекалено много преработени храни, тъй като „химическият натрий“ е само една от многото съставки в пакетираните храни, които ще повлияят негативно на здравето ви.
Солта, добавена към тези полуготови храни, е предимно химически натрий, за разлика от естествената сол, която е много по-ниска на натрий и по-богата на други хранителни вещества. Не забравяйте, че има големи разлики между естествената и рафинираната сол.
Има връзка между приема на сол и високото кръвно налягане?
Митът, че изглежда има връзка между солта и високото кръвно налягане, е даден от няколко проучвания, но най-важното е проучването DASH от 1997 г., което е проведено, за да се определи дали диетата с ниско съдържание на сол може да намалява високото кръвно налягане. Разглежданата диета се състои предимно от пресни зеленчуци и плодове, ниско съдържание на протеини, пълнозърнести храни, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и почти не съдържа сол. Но също така е с ниско съдържание на захар/фруктоза. Така че намалената хипертония ще се дължи не на намаляването на консумацията на сол, а на намаляването на консумацията на фруктоза. Високото кръвно налягане всъщност е по-зависимо от излишната фруктоза, отколкото от излишната сол.
Изследователите бяха толкова нетърпеливи и инвестираха толкова много материални ресурси в доказване на своята теория (че солта значително повишава кръвното налягане), че напълно пренебрегнаха други фактори, като по този начин направиха напълно погрешно заключение. По този начин солта е спечелила незаслужена „репутация“, която не би била от полза за здравето, в ущърб на захарта. По този начин солта се превърна в "обществен враг № 1" на човешкото здраве.
Една от причините може да бъде, че фокусът е върху фалшив виновник (фалшив), който стои зад високото кръвно налягане и сърдечни заболявания (сол), а не върху истинския виновник: излишната захар и въглехидратите. В противен случай интересите на големите корпорации (Coca-Cola, Pepsi, McDonald's и др.) Щяха да бъдат засегнати, ако се установи, че истинските виновници са захарта и въглехидратите.
Връзката между захар/фруктоза и сърдечно-съдови заболявания
Нека разгледаме как излишната диетична захар и рафинираните въглехидрати могат да допринесат за развитието на сърдечно-съдови заболявания. Високото кръвно налягане е често срещано състояние, което свързва заболявания като затлъстяване, диабет тип 2, подагра, сърдечни заболявания и инсулт. Но между тези заболявания има и друг общ знаменател: инсулинова резистентност. И какви са причините за инсулиновата резистентност? Рафинирана захар и въглехидрати, предимно фруктоза.
Захарта и рафинираните въглехидрати повишават нивата на инсулин, което от своя страна повишава кръвното налягане и улеснява съхраняването на телесните мазнини, затлъстяването, диабета и сърдечните заболявания. Причината, поради която фруктозата прави това повече от всеки друг вид захар, е, че тялото произвежда пикочна киселина като страничен продукт от метаболизма на фруктозата и повишаването на нивата на пикочната киселина води до високо кръвно налягане. Следователно не е виновна солта, а фруктозата.
Здравни проблеми при нисък прием на сол
Може да не сме наясно с това, но рискът от здравословни проблеми се увеличава значително, ако нивата на натрий са твърде ниски, състояние, известно като хипонатриемия. Натрият е електролит, отговорен за много основни биологични процеси, включително регулиране на количеството вода, което е в и около клетките, така че ако кръвта ви е с твърде ниско съдържание на натрий, нивата на течности в тялото ви се повишават и клетките започват да се подуват. Това може да причини редица здравословни проблеми. В екстремни случаи хипонатриемията може да бъде животозастрашаваща, като мозъчен оток, кома и смърт. В по-леките случаи хипонатриемията причинява промени в настроението и апетита.
Липсата на натрий в организма може също да увеличи риска от фрактури и инфаркти. Проучване от 2009 г. установи, че пациентите с хипонатриемия имат двоен риск от фрактури в сравнение с други пациенти. Проучване от 1995 г., публикувано в списание Hypertension, установява, че урината с ниско съдържание на натрий е свързана с повишен риск от инфаркт.
Научни доказателства, че няма полза от диетата с ниско съдържание на сол
Ето някои научни изследвания, които показват, че намаляването на приема на сол не води до намаляване на честотата на сърдечни заболявания:
* Изследване от 1987 г., публикувано в J Chronic Dis: "Броят на хората, които са преживели спад на кръвното налягане след диети с високо съдържание на сол, е почти равен на броя на хората, които не са яли диети с високо съдържание на сол."
* Изследване от 1988 г., публикувано в BMJ: „Няма връзка между натрия и хипертонията; всъщност тези, които ядат повече сол, имат по-ниско кръвно налягане от тези, които ядат по-малко сол. ".
* Проучване от 1998 г., публикувано в Lancet: „Тези резултати не подкрепят настоящите препоръки за намаляване на приема на натрий; нито увеличаването, нито намаляването на нивата на солта в диетите имат ефект ".
* Проучване от 2003 г., публикувано в Cochrane: "Има малко доказателства за дългосрочни ползи от намаляването на приема на сол."
* Изследване от 2006 г., публикувано в Am J Med: „Заключение: Тези на диети с ниско съдържание на натрий имат по-висока смъртност при сърдечно-съдови заболявания, което поставя под въпрос ползите от диетите с ниско съдържание на сол.“.
* Лондонско клинично изпитване 2008 г .: „Диетите с ниско съдържание на натрий са по-лоши за сърдечно болните“.
Най-новото и изчерпателно проучване показва още по-ясно ползите от консумацията на сол. Това скорошно проучване разглежда 3681 пациенти над 8 години. Участниците в изследването бяха разделени на три групи: тези, които консумират малко сол, тези, които консумират умерена сол, и тези, които консумират много сол. Изследователите разгледаха смъртността за трите групи и откриха следните резултати:
* Тези, които са консумирали малко сол: 50 души са загинали
* Тези, които консумираха сол в умерени количества: 24 души умряха
* Тези, които са консумирали много сол: 10 души са загинали
И така, единственият разумен извод, който изследователите могат да направят от това проучване, е следният: колкото по-малко сол консумирате, толкова по-голяма е вероятността да умрете от сърдечно-съдови заболявания.
Има значение какъв тип сол се използва
Трябва обаче да кажем, че не всеки вид сол е полезен за ползата. Всъщност днешната готварска сол практически няма нищо общо с естествената сол. Рафинираната готварска сол е вредна за здравето, докато натуралната сол е полезна. Естествената сол съдържа 84% натриев хлорид и 98% преработена сол. Останалите 16% от естествената сол се състоят от други природни минерали, включително микроелементи като силиций, фосфор и ванадий. Останалите 2% от изкуствено обработената сол съдържат химикали като абсорбатори на влага, фероцианид или алумосиликат.
Някой може да каже, че „солта все още е сол“, но това не е така; химическата структура на преработената сол се променя коренно в процеса на рафиниране. Рафинираната сол се суши при над 1200 градуса по Целзий, но само че тази прекомерна топлина променя естествената химическа структура на солта. Това, което остава след химическото „почистване“ на солта, е натриев хлорид (98%), както казах по-горе.
Затова ви препоръчвам да консумирате натурална сурова сол, груба, дори твърда, опакована директно от солните мини и да се откажете от фината, преработена сол. В Румъния има много солници, така че не би било трудно да се намери тази естествена сол.