Сол и шоколад, калциеви „крадци“.
Ако се грижите за здравето на костите, не само трябва да се притеснявате от яденето на храни, които съдържат възможно най-много калций, но и за най-добрите начини за усвояване на този минерал. Знаете ли, че някои храни "крадат" калция ви?
Нуждаем се от повече калций, отколкото много други минерали. С възрастта се губи повече калций, отколкото асимилиран, което води до намаляване на костната плътност. Ето защо е важно да се ядат храни, богати на калций, от които млечните продукти са най-важните източници.
Но не пренебрегвайте рибата или яйцата, които съдържат витамин D, необходим за усвояването на този минерал. Но не прекалявайте с консумацията на месо, шоколад, сол и газирани напитки, защото това са някои от храните, които насърчават загубата на калций.
Виновни са растителните киселини
Фитиновата киселина, присъстваща в пълнозърнести трици, ядки, лешници и някои бобови растения, може да предотврати чревната абсорбция на калций. Оксаловата киселина, която се съдържа в спанака, фасула, сладките картофи и шоколада, също може да образува съединения, които пречат на организма да асимилира калций. Таниновата киселина от чай, червено вино и някои плодове има същия ефект. По този начин, въпреки че някои зеленчуци, като спанак, стевия, зеле и лобода, са богати на калций, минералът не може да бъде асимилиран оптимално поради оксалова киселина.
Протеините пускат калция в движение
Не консумирайте излишно кафе!
Кафето има диуретичен ефект, действайки така, че абсорбцията на калций намалява и екскрецията му се увеличава. Ако сте възможен „кандидат“ за остеопороза, намалете количеството кафе или го заменете със зелен чай. Злоупотребата с алкохол може също да доведе до намалена асимилация на калций в червата, инхибирайки чернодробните ензими, които допринасят за активирането на витамин D.
Газираните напитки (например кола) съдържат фосфати, които могат да нарушат баланса на калция. Високото ниво на фосфор в диетата стимулира секрецията на паратиреоиден хормон, който влияе върху баланса на калция в кръвта, като е необходим, за да го "мобилизира" от костите.
Не прекалявайте с добавките!
Нашият специалист
Ливия Нена, биолог Нутрилив диетолог
Декалцификацията на организма може да се дължи и на поглъщане на храни и вещества с "киселинен" характер. Излишъкът от сол и захар може да доведе до намаляване на калция в костите. Има и други врагове на калция, като кафе и неговите производни, консумирани в излишък, но също и тютюн. Високите количества мазнини, оксалова киселина и фитинова киселина могат да предотвратят усвояването на калций. Някои добавки също могат да доведат до намаляване на количеството калций.
Съществуват обаче и витамини, които водят до асимилация и следователно до по-ефективен метаболизъм на калция. Витамин D3 трябва да съпътства приема на калций. За най-добри резултати изберете естествен източник на калций, като млечни продукти, особено кисело мляко, разбито мляко и извара. Други препоръчителни източници на калций са: сардини, слънчогледови семки, сушен боб, карфиол и броколи.