Сокът от куркума прави чудеса за здравето - добър за над 100 мобилни заболявания
Куркумата (индийски шафран или куркума) е роден в Югоизточна Индия и се използва широко като подправка за готвене в Южна Азия и Близкия изток.
В Индия се използва главно в регионите Махаращра, Гоа, Конкан, съответно Канара. В средновековна Европа е бил известен като индийски шафран, като се използва като алтернатива на шафрановата подправка. В днешно време куркумата се счита за една от най-ценните и здравословни подправки. Поради факта, че е трудно да се получи, това е скъпа подправка, но с много ползи за здравето, тя трябва да присъства във всяка кухня.
Куркумата е част от семейството на женшен и се използва от хиляди години в традиционната аюрведична медицина, благодарение на своите лечебни свойства.
Основното активно вещество на куркумата е куркуминът, жълто-оранжев полифенол, на който се приписва цветът на растението. Освен куркумин, куркумата съдържа и летливи масла, витамини, минерални соли, водоразтворими пептиди, полизахариди, желязо, манган, калий, витамин В6.
Куркумата има много предимства и се счита за най-мощният природен антиоксидант, може да се използва под формата на прах или сок. Какво да изберем: сок или прах? Сокът би бил за предпочитане, защото е по-концентриран, по-добре се абсорбира и има наистина чудодейни ефекти.
Терапевтични ефекти на сока от куркума
- Активният компонент куркумин в куркумата е много ефективен антиоксидант и противовъзпалително средство: в случай на заболявания като артрит, остеоартритът намалява болката и възпалението, като по този начин допринася за забавяне на развитието на тези заболявания.
- Поради своите антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства в традиционната китайска медицина се използва за лечение на инфекции и като антисептик. Прясно изцеден сок от куркума, нанесен върху рани, ускорява процеса на заздравяване.
- Пресният сок, получен от ежедневно консумиран корен от куркума, помага да се премахнат чревните паразити.
- В Индия традиционно се използва за лечение на детски заболявания като астма или бронхит. Две чаени лъжички куркума, смесени с чаша мляко, са показани за лечение на настинки, раздразнителна кашлица при деца. В района на Тамил Наду в южна Индия сокът от куркума често се използва като лек срещу треска.
- Антиоксидантите в състава на сока от куркума унищожават свободните радикали, които са отговорни за развитието на раковите клетки, като по този начин имат важна роля в предотвратяването на появата на това заболяване. Научни проучвания показват, че в Индия (където куркумата е основна храна) честотата на рак на дебелото черво, белия дроб, гърдата и простатата е десет пъти по-ниска.
Благодарение на антиоксидантите и други вещества в състава си, сокът от куркума потиска етапите на развитие на рака при различни видове тумори. Препоръчително е да се консумира редовно, за предпочитане сутрин на гладно.
- Специалистите в областта твърдят, че сокът от куркума понижава нивата на холестерола, триглицеридите в кръвта, намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания. Предотвратява отлагането на холестерол върху кръвоносните съдове, като по този начин предотвратява тяхното запушване. Той понижава кръвното налягане и може да се използва в случай на хипертония. Редовната консумация също се препоръчва за поддържане на здравето на сърцето и сърдечно-съдовата система.
- Специализирани клинични проучвания показват, че при диабет сокът от куркума понижава кръвната захар, регулира секрецията на инсулин и спомага за поддържането на функцията на панкреаса. Препоръчително е да се консумира заедно с антидиабетни лекарства, тъй като това увеличава благоприятния ефект на тези лекарства.
- Куркумата има и детоксикиращи ефекти: ускорява метаболизма, прочиства тялото от токсини, намалява задържането на вода. Помага за премахване на мастната тъкан и също се препоръчва при отслабване, при лечение на целулит.
- Пресният сок може да се използва и при кожни заболявания: екзема, алергичен дерматит, псориазис, варицела, херпес зостер, пигментни петна, краста. Благодарение на богатото си съдържание на антиоксиданти, куркумата поддържа еластичността на кожата, като видимо намалява бръчките. Използва се като средство против стареене за поддържане на здрава кожа.
- Сокът от куркума може да се използва и при храносмилателни разстройства: в случай на запек, синдром на раздразнените черва, стимулира жлъчната секреция, намалява чувството за подуване. Консумиран в големи количества, сокът от куркума може да предизвика стомашно дразнене.
- Проучванията при болестта на Алцхаймер показват, че куркумата осигурява по-добра оксигенация на невроните и намалява възпалението на мозъка, като по този начин забавя развитието на болестта. Подобрява паметта и мозъчната функция, помага за регенерирането на нервните клетки.
Как да приготвим сок от куркума?
Ако можете, препоръчително е да използвате биологични продукти. За да приготвите сока, използвайте няколко корена от куркума, измийте добре, обелете и след това нарежете на по-малки парчета и сложете в сокоизстисквачка и изцедете сока. По желание можете да добавите лимонов сок, малко сок от джинджифил и мед. Сокът от куркума може да се съхранява в хладилник до три дни.
Известно като Manjal Pal, млякото от куркума е топло мляко, смесено с куркума на прах, вкусна напитка, която се консумира вечер, с фантастични ефекти върху здравето.
Тези напитки наистина са еликсир за тялото, консумираните редовно играят много важна роля за поддържане на здравето. С малко вдъхновение и креативност можем да приготвим вкусни сокове с невероятни ефекти.