Сок Течни плодове
Сега през зимата сме обезпокоени от променливите температури, влажността и тъмнината. Още по-важно е да укрепите имунната система, така че тялото да може да устои на всички предизвикателства. В допълнение към достатъчно упражнения и дневна светлина, диетата играе важна роля, като ни осигурява всичко необходимо за стабилна имунна система. Витамините играят основна роля тук - особено витамин С. Той ни помага да преминем добре през зимата, да поддържаме форма и да насърчаваме защитата срещу инфекции.
По-специално портокаловият сок е отличен източник на витамин С. Чаша от 200 ml може да покрие 83 процента от средната дневна нужда на възрастен (100 mg). Друг положителен страничен ефект е по-лесното усвояване на желязо. Желязото от растителни храни е особено трудно за усвояването от организма. Витамин С може да подобри усвояването, когато се приема едновременно. На закуска с пълнозърнести мюсли, чаша портокалов сок подпомага усвояването на желязо и може да помогне на вегетарианците и по-специално на малките деца да отговорят на ежедневните им нужди от желязо.
Хранителен сок - течни плодове
Плодовите сокове винаги се правят от 100 процента плодове. Тъй като хранителната плътност в плодовите сокове е съответно висока, те също могат да бъдат наречени "течни плодове". Поради ценните съставки, Германското общество по хранене (DGE) не класифицира плодовите сокове като напитка, а като растителна храна. Според специалистите по хранене растителните храни трябва да формират основата на балансираното хранене. Това включва плодове и зеленчуци, както и техните 100 процента сокове. Те могат да помогнат за задоволяване на ежедневните хранителни нужди.
Въглехидратите, съдържащи се в плодовите сокове, са естествено пораснали, докато плодовете узреят. Известно е, че въглехидратите водят до повишаване на нивата на кръвната захар. Този ефект на повишаване на кръвната захар е известен като гликемичен индекс (GI). Колкото по-висок е гликемичният индекс, толкова повече се повишава нивото на кръвната захар и обратно. Храни с гликемичен индекс под 56 имат нисък гликемичен индекс, храни с 56 до 69 имат среден и 70 и повече имат висок гликемичен индекс.
Плодовите сокове имат нисък до среден гликемичен индекс. Естествено мътният ябълков сок например има нисък гликемичен индекс 37, този на портокаловия сок е 50. Сокът от грейпфрут и ананас също имат нисък гликемичен индекс съответно 48 и 46.
Това е особено важно за диабетици и хора с наднормено тегло, които трябва да избягват храни с висок гликемичен индекс. Плодовите и зеленчуковите сокове също съдържат различни фитохимикали. Те включват полифеноли, ликопен и каротеноиди.
5 на ден през зимата: с плодов сок, разбира се
В Хранителна кампания "5 на ден" всичко се върти около плодовете и зеленчуците. Идеята зад кампанията: 5 порции плодове и зеленчуци на ден гарантират, че тялото е оптимално снабдено с витамини, минерали и фибри и по този начин може да намали риска от множество цивилизационни заболявания.
Една порция съответства на „шепа“ плодове или зеленчуци. Това води до съответно по-малка порция за деца, отколкото за възрастни. Ежедневната цел е около 650 грама плодове и зеленчуци, които често са трудни за постигане в ежедневието. Тъй като плодовите и зеленчуковите сокове също са храни на растителна основа, чаша от 200 ml може да замени порция плодове или зеленчуци всеки ден. Плодовият сок осигурява голямо разнообразие в програмата за 5 на ден, защото се предлага в голямо разнообразие от варианти. От ябълков сок до сок от грозде, круша или портокал до екзотични сокове и многоплодови сокове, можете да избирате широка гама от плодови сокове за всеки вкус. Освен това те могат лесно да се смесват според вашето настроение.
Успокояващ жаждата през зимата: шприц за плодови сокове
През зимата е особено важно балансът на течностите в тялото да е правилен. Колкото е по-студено, толкова повече течност се нуждае от тялото, дори ако не ни показва това чрез усещането за жажда, което е често срещано през лятото. Тук се предлагат и спринцовки с плодови сокове. Те носят течност с чудесен вкус. Спрейцерите за ябълков сок или спринцовките с червен плодов сок също се предлагат готови в магазините. Съдържанието им на плодове обикновено е 50 процента, както е предвидено в „Насоките за безалкохолни напитки“, а съдържанието на плодове често е по-високо. Етикетът предоставя информация тук. Ако ви харесва по-лесно, можете също така да определите собственото си съотношение на смесване с вода и плодов сок.
Идеи за затопляне с плодов сок
При студена, влажна мъгла или леден студ нуждата от затопляща напитка е голяма. И така горещият чай и пунш са висок сезон през зимата. С широката гама от плодови сокове, чаят и пуншът могат да се комбинират и модифицират перфектно. По-специално с punch & Co., има огромна гама от опции за плодови сокове с подправки, ядки и стафиди. С разнообразието от плодови сокове и нектари можете да опитате нова рецепта всеки зимен ден. Ето три много различни идеи:
Ябълково-крушов пунш със сушени боровинки и печени кедрови ядки
Съставки за 4 порции:
60 г кедрови ядки, 1 круша, напр. Круша Williams, 2 ч. Л. Лимонов сок, 300 ml ябълков сок, 500 ml сок от круша, 4 пръчки канела, 40 g сушени боровинки, 100 ml кленов сироп
Ето как работи:
Препечете кедровите ядки в тиган до златисто кафяво. Нарежете крушата на тънки филийки и намажете с лимонов сок.
Загрейте соковете заедно с канела и боровинки до малко под точката на кипене, изключете котлона и покрийте с капака за 5 минути. Подсладете с кленов сироп. Сервирайте с печени кедрови ядки и резени круши.
БАКШИШ: Струва си да комбинирате различни плодове и подправки по нови начини. Ябълковият сок има също толкова добър вкус с лимонена трева и сушени кумкуати.
Оранжев пунш с джинджифил и лимонена трева
Съставки за 4 чаши:
1 кръвен портокал, необработен, 80 g пресен джинджифил, 8 стръка лимонена трева, 140 g палмова захар (алтернативно кафява захар), 400 ml кръвен портокалов или портокалов сок, 400 ml сок от розов грейпфрут, 100 ml нектар от портокал и морски зърнастец
Ето как работи:
Измийте портокала с гореща вода, подсушете го и го нарежете на много тънки филийки.
Нарежете парче джинджифил по дължина на 4 тънки декоративни филийки, настържете грубо останалото (с кожата!). Нарежете лимонената трева на ситно, с изключение на 4 дръжки за гарнитура и намачкайте леко в хаванче или с дебел нож. Загрейте заедно с настърган джинджифил, палмова захар, сокове и нектар от морски зърнастец до малко под точката на кипене. Изключете котлона, покрийте и оставете да престои 5 минути. След това преминете през фино сито и напълнете в подходящи съдове.
Гарнирайте с останалата част от лимонена трева, джинджифил и резенчета портокал и сервирайте.
БАКШИШ: Вместо портокалов сок от кръв, можете да вземете и портокалов сок!
Перчен портокалов и черешов пунш
Съставки за 4 порции:
1 супена лъжица черен пипер, 120 г кафява захар, 60 г сушени вишни (или вишни от буркана), 500 мл портокалов сок, 300 мл вишен нектар, 4 панички зелен пипер, по желание
Ето как работи:
Натрошете чушката в хаванче и я поставете в торбичка за чай. Загрейте заедно със захар, вишни, портокалов сок и вишен нектар до малко под точката на кипене, изключете котлона и го оставете да престои 5 минути, покрит.
След това извадете пакетчето чай и гарнирайте с ленти от черен пипер, ако желаете.
БАКШИШ: По време на приготвянето само веднъж за кратко загрявайте плодови сокове и нектари. По този начин се запазват възможно най-много ценни съставки. Препоръчително е да загреете готовия перфоратор за кратко, вместо да го държите горещ за дълго време.