Сок от гуава - кулинарна страст от Minouchka

Сок от гуава

страст

(Празнични снимки - Мартиника 2008)

При всяко пътуване до Мартиника си позволявам да се приспивам от сладостта на този ароматен плод! Използвам го върху дървото, натежало от плодовете му, разкъсвам плодовете като бисквитка с късмет, която предсказва лакомия, след което го потапям в устата си, докато затварям очи .
Когато количеството е голямо и плодовете са много узрели, нищо не бие прясно приготвен сок и подсладен по желание! Това е сокът par excellence след сок от тръстика (щракнете, за да видите техниката), сокът от сливи китера (рецепта, която предстои). Често изваждаме голямата тенджера и тръстиковата захар, за да задушим гуавите в карамелизирано сладко или в перфектна плодова паста, две рецепти, достойни за тези карибски деликатеси. !

Гуава е един от онези плодове, които се топят в устата без ни най-малко скрупули (толкова калорични като малина), който ни води на пътешествие с омагьосващия им аромат и ни предлага добра доза витамини (гуавата е богата на витамин С, тя съдържа пет пъти повече от цитрусовите плодове!).