Сок; лук сок рецепта; лук - Marmiton
Съставки
Прибори
Съставки
Брой лица
g пудра захар
g избистрено масло
cl бяло вино
супена лъжица оцет
cl телешки бульон не твърде концентриран
прибори
Подготовка
- Нарежете на ситно лука.
- Потете ги за 10 минути в маслото, като разбърквате, без да ги оставяте да се оцветят.
- Когато започнат да покафеняват, добавете захарта и оставете леко да се карамелизира при разбъркване.
- Деглазирайте с оцет.
- Добавете бялото вино и оставете да намалее за 5 минути.
- Налейте телешкия бульон и гответе 15 до 20 минути на умерен огън.
- Преминете през китайски, като натиснете лука добре, за да извлечете соковете.
- За придружаване на сладководни риби (тип щука) или печено свинско месо.