Сок; кора; ананас с подправки - рецепти за рецепти на Cuisine Actuelle

Състав за 4 човека:

• 1 ананас
• 1 л вода
• 2 с.л. настърган пресен джинджифил
• 50 г захар
• 2 канелени пръчици
• 1 супена лъжица индийско орехче
• 2 скилидки

Стъпки за подготовка

1. Измийте кожата на целия ананас. Изрежете го, поставете кожата в голям, чист херметичен буркан. Добавете джинджифила, канелата, индийското орехче, карамфила и покрийте с вода. Затворете буркана и го приберете в хладилника за 3 дни.
2. Извадете буркана от хладилника. Подредете дъното на гевгир с квадрат муселин. Поставете гевгира върху голяма купа и изсипете ананасовата кожа и сока.
3. Филтрирайте всичко и съберете бистрата течност. Добавете 50 г захар, разбъркайте добре. Сервирайте охладено.

---