СОЙЕВО МАСЛО Внимание към метаболитните и неврологичните ефекти здравен дневник
Това масло, често използвано за пържене на бърза храна или при приготвянето на преработени храни (виж визуалното изображение по-долу), вече е документирано като повишен рисков фактор за затлъстяване и диабет. Това проучване от Калифорнийския университет - Riverside показва, че редовната му консумация също причинява генетични промени в мозъка и следователно може да повлияе на риска от неврологични разстройства като аутизъм, болест на Алцхаймер, тревожност и депресия Констатации, подкрепени в списание Endocrinology, с лични последици, значението на избора на мастни киселини, в основната диета и значителни за общественото здраве.
Същият екип преди това е показал, че соевото масло, като основно масло в диетата, се консумира редовно, е свързано с повишено наддаване на тегло и риск от диабет тип 2. То е много повече от кокосовото масло и особено фруктозата. Консумацията на соево масло обаче се увеличи значително през последните десетилетия.
Соевото масло също променя експресията на хипоталамусните гени
Изследователите сравняват мишки, хранени с 3 различни диети с високо съдържание на соево масло, соево масло, модифицирано с ниско съдържание на линолова киселина и кокосово масло. Те не идентифицират никаква разлика между ефектите на модифицираното и немодифицираното соево масло върху мозъка.