Соята е тофу вредно за околната среда и климата ГЕО
Изварата от боб, както се нарича още тофу, е традиционна храна в Китай. И популярен сред вегетарианците
Лошо ли е тофуто за климата?
„Заради вас тропическите гори се разчистват!“ Консумацията на продукти, съдържащи соя като тофу или соево мляко, е виновна за факта, че тропическите гори в Южна Америка намаляват. Което от своя страна води до изменението на климата. Може би точно тези, които се опитват да се хранят особено внимателно и да ядат тофу, са истинските грешници в околната среда? Какво представлява обвинението?
На първо място: нищо и никой не е виновен за изчистването на тропическите гори. Нито южноамериканският земеделски производител, който превръща пасищата или горите в обработваема земя, нито правителството на държава, нито мултинационална селскостопанска корпорация, нито глобалните икономически отношения, нито потребителите на продукти като тофу, направени от боб. Всичко е заедно.
Заедно те гарантираха, че Бразилия е удвоила площите си през последните 15 години и сега произвежда почти 90 милиона тона соя годишно. Главно за износ. Например в Германия.
Тук соята се озовава във всякакви продукти. Наред с други неща в хранителни масла, шоколад, бисквити, сладолед, но също и в биогорива, в смазочно масло, печатарски мастила, фолиа, цигарени филтри, кремове за кожа или лекарства. Соята е незаменима част от потребителския свят в индустриализираните нации. И никой, който не е самодостатъчен, няма преглед на това колко соя всъщност консумира.
По-голямата част от нашия внос на соя, повече от 80 процента, не се озовава във вегетариански закуски, а в богати на протеини фуражи за угояване на промишлени животни. И това е проблематично по няколко начина.
Защото в страните на произход не само пасищата и тропическите гори се превръщат в обработваеми пустини. Понастоящем се използват почти изключително (90 процента) генетично модифицирани растения, включително огромни количества глифозат.
Обезпечителни щети в страните вносителки на соя
Но Европа страда и от многомилионния внос на соя. Тъй като хранителните им вещества се оказват като тор и тор на нашите полета, след като са преминали през стомасите на месодайните говеда. И накрая те отново се откриват като нитратно замърсяване в нашите подпочвени води.
Освен това производството на месо, със или без соя, е неефективно. За производството на една калория месо са необходими седем зеленчукови калории. Това води до точково предимство за вегетарианците и веганите: Те използват директно хранителните вещества на растенията. (Между другото, човешкото тяло може да използва соевия протеин също толкова добре, колкото и животинския протеин.)
Разбира се, ядещият растения, който не обръща внимание на произхода на храната си, все още има малка част от бразилската тропическа гора на съвестта си. Но - в зависимост от другите навици на консумация - много по-малък от обикновения ядещ пържоли. Британски изследователи са изчислили, че веганите причиняват само около половината от емисиите на парникови газове в сравнение с ядещите месо.
Най-безвредното решение е соята от биологично европейско отглеждане. Някои продукти вече имат бележка „С био соя от Европа“. Въпреки това отглеждането все още е ниша в тази страна, дори конвенционално. Германските фермери събират около 30 000 тона соя годишно. Това се компенсира със 140 пъти повече внос.