Соя, употреба на соя - енциклопедия универсалис

Психическа карта

енциклопедия

Разширете търсенето си в Universalis

Употреба на соя

Соята се използва в Китай в продължение на хиляди години за консумация от човека, главно под формата на тофу, тоест след накисване, ферментация или варене, след това смачкване на семената. От 30-те години на миналия век в САЩ и 50-те години на миналия век в много други страни, соята за първи път се използва за производство на масло за консумация от човека. Сега това масло се превърна във второто растително масло, консумирано в света, зад палмовото масло и преди рапицата (вж. Маслодайни семена). Остатъкът от раздробяването на соята - соево брашно (наричано още „соево брашно“, когато е било по-фино смляно) - се счита за страничен продукт до Втората световна война. Но предвид високото си съдържание на протеини и нарастващата нужда, породена от разпространението на индустриалното развъждане от 60-те години на миналия век, този вторичен продукт много бързо придобива статут на копродукт, превръщайки се в богатите страни в по-търсен продукт от самата петрол. Повече от две трети от маслодайна храна, предназначена за храна на животни в света днес е соево брашно (вж. Маслодайни семена).