Соя, соя - Зеленчуков лист, хранителни стойности, калории, здраве

Бобово растение от семейство Fabaceae, соята има много хранителни ползи. Консумира се предимно преработено, това е един от стълбовете на по-растителна диета, по-малко богата на месо.

  • Соята е много пълноценна храна
  • Това е валидна алтернатива на месото
  • Той се различава от боб мунг, като дава боб кълнове
  • Той е богат на изофлавони
  • Консумира се под формата на напитки, тофу, мисо, темпе
  • Децата могат да го ядат от 3-годишна възраст

Активи
за здраве

Добра алтернатива на месото

Соята е единственото бобово растение, чийто състав през протеин е добре балансиран (присъстват всички незаменими аминокиселини). Той осигурява полезна енергия благодарение на своята сложни въглехидрати. Без лактоза и холестерол, той съдържа ненаситени мастни киселини, докато е с ниско съдържание на наситени мастни киселини. Какво да направите заместител по избор, ако искате да консумирате по-малко месо или ако сте вегетарианец.

Соята също е:

  • източник на витамин В9 (обновяване на клетките, много интересно за бременни жени за развитието на плода, както и при растящи деца, както и за хора, които оздравяват)
  • Източник на витамин В1 (сърдечна функция, енергия, нервна система)

Той също така съдържа:

  • от витамин Ц
  • на желязо
  • на цинк
  • на калций
  • на изофлавони, антиоксидантни съединения, широко разпространени в момента в борбата с рака, сърдечно-съдовите заболявания, остеопорозата и симптомите на менопаузата.

Знаеше ли? Въпреки че всички бобови растения съдържат изофлавони, соята е най-значимият източник.

Таблици със стойности
хранителни

калории

Добрият момент
да го изяде

Цяла година.

Соята е на разположение целогодишно, но нейните семена се събират в края на лятото.

Зеленчукова градина
или балкон в града?

Соя (Glycine hispida, от Пеперуди) е растение катерене едногодишен, който оценява почвата пясъчен, богат на хумус и добре дрениран, както и експозиция слънчево.

За да научите всичко за отглеждането на соя, посетете раздела, посветен изключително на тези съвети.

Да избера
и пазете

За да изберете правилната соя:

  • Зърната трябва да са гладки и непокътнати.
  • Цветът трябва да е жив и размерът да е еднакъв.
  • Те не трябва да са покълнали!

За да поддържате правилно соята си:

  • 12 месеца на хладно и сухо място: сухи зърна, соев сос, мисо
  • 1 до 2 седмици в хладилник: соевата напитка, тофу, натто и темпе