Соя и соева алергия - хранителна алергия онлайн
Глутен, лактоза, млечен протеин-,
Соя и соева алергия
Трябва ли да подремнем? Има много въпроси относно суровината, която стана популярна през 70-те години и се превърна в често срещана съставка в хранителните продукти до днес. Това високо протеиново растение става все по-алергично към чувствителните към него. Александра Сабу, диетолог, ни помага да имаме точни познания за соята. Статията обобщава отрицателните и положителните свойства на соята, нейния възможен алергенен ефект.
Сосът също беше допълнен с рецепта, направена с два тофу (соеви, млечни суровини).
Sz. Banadics Йva
главен редактор
Соята (Glycine soya) е пеперудено, бобово растение от Югоизточна Азия. Отглежда се в най-големи количества в страната и в САЩ. Реколтата с най-високо съдържание на протеини.
Положителни свойства на соята
Съществуването на соя е противоречиво в света на храненето. Отзвукът на така наречената соя беше толкова силен и убедителен, че за повечето хора това, което се съдържа в нея е соя, със сигурност може да се счита за здравословно. Имате свойството на един високо съдържание на хранителни вещества (100 g соя има енергийно съдържание 480 kcal и протеиново съдържание 41,6 g, което се счита за почти изцяло биологично ценен протеин. Съдържание на B1, B2, ниацин и фолиева киселина. Други материали са с високо съдържание на калий, магнезий, калций, желязо и фосфор. Сред микроелементите, открити в содата, могат да бъдат откроени мед, цинк и манган.
Соята стана обичайна понижаващ холестерола ефект, и че поради високото си съдържание на фибри има благоприятен ефект при запек и допринася за за намаляване на нивата на кръвната захар е. Съдържанието на ненаситени мастни киселини помага за предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовата система и съдържанието на витамин Е антиоксидант шапка.
Отрицателни и опасни
В същото време много по-малко информация излезе на бял свят за негативите и опасностите от соя, въпреки че те също са много важни.
Един от негативите е, че в устата има голямо количество естествени упойващи вещества, някои от които ензимно ефективен и по този начин предотвратява ензимите, необходими за смилане на консумирания протеин.
Недостатъкът е, че в устата можете да намерите az едно от най-високите нива на фитнес (съдържание на фитинова киселина: 1,21 g/100 g) сред бобовите растения. А фитотоксите, които могат да бъдат намерени в значителни количества в устата, също предотвратяват усвояването на много вещества.
Въз основа на резултатите от изследванията върху ефектите от съдържанието на соев фитоестроген не е възможно да се твърди еднозначно дали консумацията на соя е благоприятна или не, тъй като броят зависи от други фактори.