СОЯ - ХРАНА-МЕДИЦИНА - Доктор Инфо Ро

доктор
Соята идва от Азия, където е била отглеждана 3000 години преди нашата ера. Соята и нейната употреба са открити от германски учен и пътешественик - Ангелберт Кемпфер, който е „ad interim“ в холандската компания на Източна Индия в Япония. Има източници, които предполагат, че този отличен учен е получил секретна информация за Япония и ботаническа информация, която го е интересувала поради подкуп и продажба на информация. .

Латинското наименование е Glycine max и е едногодишно растение, отглеждано за семена и пъпки.

Соевите препарати са надеждни съюзници на съвременния човек за поддържане на физическо и психическо равновесие. Диетолозите поставят соята на върха на много мощни антиоксиданти, с ролята на защита на тялото от токсични вещества в атмосферата. Диета, богата на тази сложна храна, предотвратява сериозни заболявания като хепатит, диабет или рак на гърдата. А хората, които се възстановяват или преминават през стресов период, се възстановяват по-бързо, ако ядат соя.

Какво съдържа соята?

Отличен източник на активни вещества: протеини (до 40%, месо само с 15-20%), въглехидрати (30 g), липиди (12-25%), калций (280 mg), лецитин, албумин, фибри (5g), наситени мастни киселини, олеинова киселина, витамини A, B1, B2, C, D, E, желязо (8.4 mg%). Общо 100 g соя има 381 калории. Соята се препоръчва като заместител отличен лекар по месни препарати. Лекарите препоръчват консумацията на 25 грама албумин от продукти на основата на соя дневно. Диета, базирана на протеини, получени от соя, намалява риска от сърдечни заболявания.

Защо се препоръчва за жени?

Високото количество антиоксиданти в соята, наречени изофлавоноиди, спомага за поддържането на хормоналния баланс. Повечето хранителни добавки с помощна роля при менопаузални разстройства съдържат изофлавоноиди.Консумацията на продукти на основата на соя намалява ефектите на менопаузата и не предизвиква други странични ефекти.Той също така намалява риска от рак на гърдата, помага за намаляване на "лошия" холестерол и увеличаване на костната маса. Соевите пъпки се препоръчват за профилактика на бъбречни заболявания.

Соеви препарати и техните свойства

Изненадващо е колко храни се получават от този зеленчук: соево мляко, соев сос, соево брашно, соеви макарони, соево масло, тофу, мисо.

Брашно - богато на протеини

За разлика от пшеничното брашно, соевото брашно е 20 пъти по-богато на мазнини и четири пъти по-богато на натрий. Вместо това е с ниско съдържание на въглехидрати. Този сорт брашно няма глутен, което препоръчва консумацията му. от хора, които имат непоносимост към глутен.

Сирене - може да се бори с тумори

Сиренето, направено от соя, или тофу, има много протеини и може да се яде вместо месо.Той също така съдържа калций и предотвратява развитието на тумори.

Соя и генетични промени

Както всяко растение, което е претърпяло генетична модификация и соята може да загуби качествата си и дори да стане вредно за здравето, защото повишава токсичността си, повишава устойчивостта на растението към определени антибиотици и придобива повишен алергенен потенциал. генетично (което обикновено е посочено на етикета) и да се консумира възможно най-малко преработено. Има и други соеви продукти - зеленчуков пастет, салам - които след обработката губят своите специални хранителни и терапевтични качества на от това растение.

Този артикул е разгледан 47678 пъти.