Соя, добро или лошо La Presse

В Съединените щати пазарът на соеви храни е скочил от 2,28 млрд. Долара на 4,5 млрд. Долара годишно, между 1999 г. - годината, в която е разрешена здравна претенция, свързана със соята - и 2013 г., според Асоциацията на соевите храни.

Мари Алард
ПРЕСАТА

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201506% 2F04% 2F01-4875276-soya-good-or-bad.php & display = popup & ref = плъгин & src = share_button "мрежа за данни" facebook "title =" Споделяне във Facebook ">
✓ Копирана връзка

"Соевият протеин помага за понижаване на холестерола." В подкрепа на научните доказателства Health Canada току-що е упълномощила производителите да включват тази здравна претенция върху етикетите на храните, съдържащи поне 6 g соев протеин на порция. Алармистките текстове, които обилно циркулират в социалните мрежи, въпреки това предупреждават срещу това бобово растение. На кого да вярваме?

Яжте храни с високо съдържание на соев протеин - тофу, боб, мисо, темпе, соеви напитки и др. - има положителен ефект върху здравето, според Health Canada. През март Дирекцията по храните на това федерално министерство "заключи, че има научни доказателства в подкрепа на твърдението за понижаване на соевия протеин и холестерола в кръвта".

Оттогава на производителите е позволено да рекламират понижаващите холестерола достойнства на това бобово растение в своите реклами и етикети. Като се посочи например, че „150 г тофу осигурява 70% от дневното количество соев протеин, помагащ за понижаване на холестерола“.

„Минималният ефективен дневен прием“ е определен на 25 г соев протеин на ден, което е еквивалентно на закуска с 3/4 чаша едамаме, зелените соеви зърна служат като аперитив в японските ресторанти. Това твърдение се счита за "подходящо и общоприложимо за населението", тъй като 39% от канадците на възраст от 6 до 79 години имат нездравословни нива на общия холестерол, според Health Canada.

„Всъщност не сме в състояние да разберем дали консумацията на соя като такава е полезна за здравето на сърцето или фактът, че ядем по-малко месо, е нюанс Bernard Lavallée, диетолог и автор на блог Le Nutrionniste Urbain. Фактът остава, че хората, които включват соя в диетата си, имат по-добро сърдечно-съдово здраве. “

Отличен източник на протеин

Особено след като соята - една от първите храни, които хората отглеждат, съобщава Extenso, Референтният център за хранене на университета в Монреал - има много други предимства.

По-богата на мазнини от другите бобови растения, соята въпреки това съдържа „добри мазнини, полиненаситени и мононенаситени, включително омега-3“, продължава диетологът. Също така е източник на желязо, цинк и дори калций, в случай на обогатена напитка и тофу, коагулирани с калциеви соли - проверете в таблицата с хранителни факти.