Соя, алергии - Deximed

Споделете тази информация за пациента

QR код

Направете снимка на този QR код с вашия смартфон

алергии

Пряка връзка

"Deximed е голяма помощ за мен, за да мога бързо да потърся текущите познания за терапията или диагностиката в ежедневната практика. Ясната структура дава възможност да се прочете нещо бързо, дори при контакт с пациент." - PD Dr. мед. Гуидо Шмиман, специалист по обща медицина, Бремен

Deximed е независима лекарска информационна система, която се фокусира върху първичната медицинска помощ. Основаните на доказателства и редовно актуализирани статии във всички области на медицината отличават Deximed.

Какво е алергия или непоносимост към соя?

Ако имате хранителна алергия или хранителна непоносимост към зеленчуци и бобови растения, симптомите се появяват многократно след консумация на соя и продукти, които съдържат соя.

  • Хранителната непоносимост е ненормална реакция към консумацията на една или повече храни. Ако имате хранителна непоносимост, реакцията обикновено е по-бавна и по-малко тежка.
  • Хранителната алергия е алергична реакция към определени вещества. Алергията често води до остри симптоми с бързо начало.

Соята принадлежи към семейството на пеперудите в семейството на бобовите растения. Фасулът обикновено е много хранителен, а соята съдържа и някои особено ценни протеини. Соята е част от човешката диета повече от 5000 години и се използва особено в азиатските страни.

В наши дни соята се използва все повече и повече в хранителната индустрия поради благоприятните си свойства. Нарастващият дял на вегетариански продукти като Б. Тофу, се основава до голяма степен на соята. Много заместители на страдащите от алергия към мляко и хората с цьолиакия също съдържат соя, тъй като соевият протеин е добра алтернатива на млечния протеин и глутен по отношение на хранителната стойност.

Соевата алергия се появява от време на време при кърмачета, когато на детето се дава заместител на соево мляко за алергия към краве мляко. Около една пета от децата, които са алергични към краве мляко, също имат проблеми със соята. Подобно на кравето мляко, избягването на соя може да бъде трудно, тъй като се съдържа в толкова много преработени храни. Кръстосани реакции с грах, фъстъци и други бобови растения също са възможни при страдащите от алергия към соя.

Симптоми

Симптомите, които се появяват няколко минути до часове след консумацията на отключващата храна, са много разнообразни и са подобни на тези при други непоносимост към храни и хранителни алергии. Докато свръхчувствителността към соя е сравнително често срещана, изразената соева алергия е доста рядка. Честа реакция е зачервена, подута и сърбяща лигавица на устата, наречена синдром на орална алергия. Стомашно-чревни оплаквания като гадене и коремна болка също могат да се появят след консумация. Алергичната реакция върху кожата може да се прояви под формата на сърбящ обрив и уртикария. Ако реакцията е тежка, може да имате затруднено дишане и световъртеж. Сърдечно-съдовата система също може да бъде засегната от алергичната реакция. В най-лошия случай тежка, потенциално животозастрашаваща реакция на цялото тяло заплашва с анафилактичен шок.

диагноза

Диагнозата на хранителна алергия или непоносимост се основава предимно на симптомите, описани след консумация на определени храни. Често засегнатите вече могат сами да установят връзката със задействащата храна. Също така е полезно да си водите дневник за диетата и симптомите. В някои случаи ще бъдат направени допълнителни изследвания на кръвта и алергията. В случай на непоносимост към храна, провокационният тест може да бъде решаващ. Подозрителната храна се консумира при контролирани условия и реакцията се наблюдава.

Диетични препоръки

Най-важната мярка в случай на доказана соева алергия или непоносимост към соя е избягването на соеви зърна и соеви продукти във вашата диета. Това не винаги може да бъде лесно, особено при преработените продукти, тъй като соята се използва все повече в хранителната индустрия.

Соевото брашно често се използва в малки количества в хляба и например кифлички за хамбургери. Съществуват обаче и сортове, които не съдържат соя. Списъкът на съставките помага да се разграничи.

Полуфабрикати и готови продукти

Тъй като соевият протеин се използва във все повече храни, е важно да прочетете внимателно списъците на съставките. Соята и соевите продукти трябва да бъдат изброени там от 2005 г. насам. Хранителните продукти съдържат соя, ако следните съставки са в списъка на съставките:

  • Соево брашно
  • Соя
  • Соев протеин
  • тофу
  • Мисо
  • Шою
  • Едамаме
  • Кинако
  • Юба
  • Нато
  • Окара
  • Тамари
  • Темпе
  • TVP
  • E322 Лецитин (соя)
  • E426 соева полиоза

Топли ястия

Смесените месни продукти като банички, бургери и хот-дог може да съдържат соев протеин. Това трябва да стане ясно от информацията на опаковката. Не е разрешено обаче да се използва соев протеин при производството на някои месни продукти. Соевият протеин може да се намери и в рибни топчета, както и във вегетариански готови ястия. Соевият сос също съдържа соев протеин.

Пържене на мазнина

Соевото масло, съдържащо се в соев маргарин, не трябва да предизвиква алергични реакции. Теоретично обаче е възможно да съдържа следи от соя или да е „замърсена“ със соеви протеини. Това се отнася и за добавката соев лецитин (E322), която се използва в производството на маргарин. В някои случаи хората, които са много чувствителни към соята, също могат да реагират на тази добавка.

Яжте на открито

Ако имате алергия към соя, трябва да внимавате в кафенета и ресторанти, особено с месо и рибни продукти, хамбургерски хляб, пица и вегетариански ястия.

Още информация

  • алергия
  • Кръстосани алергии
  • Анафилактичен шок
  • Хранителна непоносимост и хранителна алергия
  • Алергия или непоносимост към зеленчуци и бобови растения
  • Алергия или непоносимост към ядки, бадеми и семена
  • Информация за хранителна алергия и непоносимост за доставчици на здравни услуги
  • Хранителна алергия и непоносимост при възрастни - информация за доставчици на здравни услуги
  • Германска асоциация по алергия и астма: Алергия към соя

Контролен списък и симптоми

Автори

литература

Тази статия се основава на специализираната статия Хранителна алергия/непоносимост при възрастни. Списъкът с литература от този документ може да бъде намерен по-долу.