Софи Диететика; Миди в доматен сос

миди

За 2 човека
време за подготовка: 40 минути

Съставки

  • 1,5 кг пресни или замразени миди
  • 1 жълт лук
  • 1 стрък целина
  • 1 морков
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2 праз
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 100 мл бяло вино, 100 мл вода
  • 1 дафинов лист и 1 стрък мащерка
  • 2 малки чушки
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • 500 г сушени домати или зрели пресни домати (намалете за 1 час)
  • няколко клонки пресен магданоз

Подготовка

Почистете пресните миди под студена вода и отстранете нишките. Изхвърлете тези, които вече са отворени. Ако сте избрали замразени миди, първо ги размразете.

Измийте, обелете и нарежете зеленчуците на малки кубчета. Кафява една супена лъжица масло с парченцата зеленчуци. Добавете мидите, виното, дафиновия лист, 2 стръка мащерка, 100 мл вода и оставете да къкри 8 до 10 минути, покрити. Изсипете мидите в гевгир, съберете ги, като оставите настрана зеленчуците и билките от бульона. Елиминирайте тези, които са останали затворени. Резервирайте 200 мл сок за готвене.