Соево мляко - познания за хранителни продукти
Соевото мляко е напитка, направена от соевото растение, което му дава името. Съставките също са изключително от растителен произход, което направи соевото мляко особено популярно в областта на веганското хранене.
Какво е соево мляко
Освен това името соево мляко не е валидно наименование в Германия, въпреки че се е превърнало в ежедневие в ежедневния език. Соевото мляко е известно като соева напитка в Германия, тъй като терминът мляко може да се използва само за означаване на течности, получени от вимето.
Хранителни вещества, сравними с кравето мляко
Соевото мляко е подобно на кравето мляко по някои от неговите хранителни вещества. Съдържа подобни количества калории, мазнини и протеини. За разлика от кравето мляко, соевото мляко съдържа ненаситени мастни киселини, които човешкото тяло не може да произведе само. Те обаче са от съществено значение за здравословното хранене, но също така се усвояват по-трудно от животинските мазнини. Кравето мляко е основен доставчик на минерала калций, който е особено важен за изграждането на костите. Самото соево мляко има много ниски нива на калций. Поради тази причина в наши дни соевото мляко често е обогатено с допълнително количество калций. Особено хората, които следват веганска диета и използват соево мляко като заместител на кравето мляко, трябва да разберат за съдържанието на калций в конкретния продукт, така че да няма недостиг на калций.
Произходът и разпространението на соевото мляко
Подобно на тофу, соевото мляко първоначално идва от Китай, където е известно и се използва от 2000 години. Соевото мляко е въведено на Запад само преди няколко години и става все по-популярно, особено чрез отделни търговски вериги като Starbucks, където също се използва. Нарастващата популярност на веганската диета в западните страни насърчава и разпространението на соево мляко. В сравнение с кравето мляко обаче соевото мляко все още е нишов продукт в западните страни.
Използването на соево мляко в диетата
Соевото мляко се използва особено във вегетарианската и веганската диета и се появява често в съответните продукти. Освен това соевото мляко често може да се използва за продукти и рецепти, които биха били класически приготвени с краве мляко, като соево кисело мляко. Особено в азиатската кухня, като китайската и японската, има множество рецепти, в които се използва соево мляко.