Соево мляко Колко здравословна е наистина растителната напитка

Мюсли купи, лате или протеинови шейкове също са вкусни със соево мляко. Предразсъдъците срещу напитката продължават да съществуват. Колко здравословна е алтернативата за веганското мляко? FIT FOR FUN го провери за вас.

За определени връзки в тази статия FIT FOR FUN получава комисионна от дилъра. Тези връзки са маркирани с икона. | Повече ▼

Енергийна напитка, направена от соеви зърна: Соевото мляко е майката на продуктите, свободни от.

Бадемовите и овесените напитки отдавна я надминават в модерните кафенета, но соевото мляко все още е много популярно.

Като заместител на млякото, соевото мляко формира основата на множество топли напитки като златно мляко и матча лате.

Но дали растителната напитка изобщо е здравословна? FIT FOR FUN го провери за вас.

Производство и съставки: това е в соевото мляко

Малко познания за стоките предварително: соевото мляко се прави основно от две съставки: соя и вода. Първо соята се смила, пюрето след това се сварява и твърдите компоненти се филтрират по-късно.

Това, което остава, е млечна течност, която се оказва в супермаркета с аромати, консерванти и захар като „соева напитка“. Да, соево питие, а не соево мляко! Според европейските закони истинското животинско мляко също трябва да бъде включено за заглавието на млякото.

Някои сортове също имат добавени минерали и витамини.

Хранителна таблица от соево мляко (соева напитка Alnatura "натурална")

Средна хранителна стойност, за 100 ml

енергия	41 ккал
протеин	3,6 g
въглехидрати	2 g
- от които захари	0,8 g
дебел	2,1 g
Фибри	0,2 g

Купете соево мляко: различните варианти

В миналото бяхте щастливи, когато можете да си купите соева напитка в супермаркета, но днес сте изправени пред съвсем други предизвикателства. Сега соевото мляко се предлага в многобройни сортове.

Неподсладената версия не изисква добавяне на захар и има по-неутрален вкус от „нормалното соево мляко“, към което се добавя захар.

Светлината от соево мляко има по-малко калории, но може да съдържа и захар.

Неподсладеното органично соево мляко се състои изключително от вода и соя - това ги прави по-здрави, но вкусът е и малко горчив.

За сладкиши, шоколадовата и ванилова гурме версия.

Соевото мляко с плюс в калция, омега-3 или витамин В12 осигурява изтъркани хранителни баланси.

Плюсове и минуси: Колко добро е соевото мляко?

Повечето от нас имат опит със соево мляко и са или травмирани, абсолютно ентусиазирани или неутрални в смисъла „можете да го направите, но не е нужно“.

Факт е: соевото мляко поляризира! Едва ли някоя храна се обсъжда толкова горещо. Защото нека бъдем честни: има добри аргументи и за двете страни. Сравнихме най-подходящите Pro и Con за вас.

Тези аргументи говорят за соево мляко

Топ хранителни стойности: Соевото мляко има отлично съдържание на протеини и високо съдържание на фитохимикали. Изобилие от соеви флавоноиди укрепват имунната ви система и подобряват когнитивните ви способности. В допълнение, съдържащите се в него фитоестрогени също понижават холестерола.
Топ за непоносимост към лактоза: Соевото мляко определено няма вкус на краве мляко, но няма и по-лош вкус. Всеки, който страда от непоносимост към лактоза - а такива са доста - има соево мляко като безопасен аксесоар за купички, сладкиши и да, също и лате макиато. Между другото: Соевото мляко в изданието Barista прави страхотна (млечна) пяна!
Топ за спортисти: Соевото мляко е идеалната съставка за напитки след тренировка. Съдържа много висококачествени протеини - и то само с наполовина по-малко въглехидрати от кравето мляко! Включени са и доставките на калий, магнезий и витамини от група В, както и цинк и желязо.
Топ за портфейла: Кокосово мляко, бадемова напитка и други млечни алтернативи бързо се превръщат в пари. Соевата напитка е сравнително евтина и струва средно едно евро на литър - с биологично качество, имайте предвид. Кравето мляко струва точно толкова. Литър бадемова напитка бързо струва три пъти повече.

Това говори срещу соевото мляко

Малко боб, много вода! Соевото мляко има малко общо с естествения продукт. Повечето напитки съдържат само малко количество соя, останалото е вода. За усещането за соя се добавят редица добавки като фосфати и малтодекстрин, които имат всичко друго, но не и добро изображение.
Вкус, за който е необходимо да свикнете: За тези, които пият сладко краве мляко от години, преминаването към соево мляко може да е трудно в началото - млечният заместител има твърде странен вкус. Но колкото повече се опитвате, толкова по-добър вкус има соевото мляко.

Постоянни митове за соево мляко в проверка

Твърде много соево мляко прави мъжете гърди и като цяло е напълно вредно за околната среда, когато пием соево мляко - или е така?

Има доста митове за соята и соевото мляко. Разпитахме няколко от вас.

Неясни хормонални ефекти

Дълго време продължаваше слухът, че съдържащите се в соята фитоестрогени имат непредсказуеми хормонални ефекти. Те са толкова подобни на женския полов хормон естроген, че високата консумация на соя може да доведе до клетъчни промени, които дори могат да насърчат рака.

Факт е: Високото съдържание на фитоестрогени само в соята (!) Има положителни ефекти върху здравето. Изследванията, които твърдят друго, са остарели (публикувани преди 2004 г.) и оттогава са опровергани. Соята (наричана соева напитка, но също така и едамаме, тофу и темпе) има положително влияние върху нивото на холестерола ни, предпазва от остеопороза и диабет, може да облекчи симптомите на менопаузата и да намали риска от развитие на рак.

Еко фиктивна опаковка

"Хубаво е, че пиете соево мляко. Но това е изцяло за сметка на околната среда. Унищожава тропическите гори и всичко това."
Нали. Отглеждането на соя е за сметка на околната среда.

НО: Над 90% от отглеждането на соя в света не се използва за храна, а за производство на фураж за животни. Соевото мляко, което можем да закупим тук, се произвежда предимно от соя от ЕС, най-вече дори от Германия и Австрия - без да се уврежда околната среда.

Въглеродният отпечатък на соевото мляко също е по-добър от този на кравето мляко: Според фондацията на Алберт Швейцер производството на соево мляко причинява три пъти по-малко домашен газ, отколкото на кравето.

Соевото мляко е генна храна

Повече от 90% от производството на соя "живее" от генетично модифицирани зърна. Дори органичното соево мляко може да съдържа генно инженерство - например чрез замърсяване! Според доклад на Ökotest в органичното соево мляко на Edeka са открити модифицирана соева ДНК и дори никел.

Съвет: Обикновено сте на сигурно място с органично соево мляко. Много от продуктите, тествани също от Ökotest, получиха „много добрия“ печат. На опаковката трябва да пише „без генно инженерство“.

Нашето заключение за соевото мляко

Соевото мляко определено се препоръчва, ако соевият акаунт е правилен. Средства: соево мляко, тофу, темпе и Ко в умерени количества, а не на едро! Стойността на протеините от соево мляко може лесно да се конкурира с тази на кравето мляко - и е още по-здравословна.

Хранителният профил е основно безупречен. Ако искате соево мляко с добър екологичен баланс, трябва да внимавате за биологични производители от Европа или дори по-добре: регионално. Подсиленото соево мляко има смисъл, ако сте веган или се нуждаете от допълнителни хранителни вещества по здравословни причини.

Вкусни рецепти FIT FOR FUN със соево мляко

Соевото мляко може да се използва точно като кравето мляко: за каши, мюсли, в сладкиши, палачинки или в вкусни топли напитки.

Соевото мляко има свойството да свързва тестото - затова алтернативата на млякото е толкова популярна като заместител на яйца във веганското печене.