Соево мляко и други екстри за деца и възрастни хора
Ето го - най-накрая! - чрез тази статия ще отговоря на много майки, които се интересуват от варианти на мляко и домашно приготвени зеленчуци, и ще ви разкажа как дойдох да ги приготвя и използвам (като част от разнообразна диета, базирана на умереност) в семейната диета. И така, та-та-та-таам!
Актуализация от юли 2015 г .: За повече от година опростихме стила на готвене и хранене, като част от непрекъснатата стратегия за лечение на семейството (лечението е процес през целия живот, няма ограничена продължителност и лечението заедно е по-ефективно, отколкото самостоятелно. В здрави семейства няма болни деца!). Този път вниманието ми беше насочено към подобряване на храносмилането, способността да усвояваме и използваме хранителни вещества (напразно се храним правилно, чисто, здравословно, ако не можем да усвояваме и използваме хранителни вещества от храната; и повечето от нас НЕ могат, червата ни са възпалени от слуз и лепило = сяра, сулфити, мазнини, глутен) и за коригиране на елиминирането на тялото (съвременните хора и деца са запек, включително психически и емоционално. Който има по-малко от едно изпражнения на ден, има физически запек. който е в капан в собствените си убеждения е психически запек).
Не ми вярвате - нито на мен, нито на някой друг. Документирам преживяванията си за тези, които искат да знаят или сравнят определени етапи от пътуването си до Изцеление. Правете свои собствени експерименти и наблюдавайте как реагира тялото. Яжте плодове вместо соя например и вижте разликата. Яжте внимателно и наблюдавайте какво се случва след това. Забележка. Направете това сравнение с няколко дни соя и няколко дни плодове. Или сурови зеленчуци. Или салати. Докато се оправяте, продължете. Тялото е върховната власт. А личният опит е единственият непобедим аргумент. Желая ви успех и ви изпращам цялата си любов.
Актуализирано през август 2014 г .: Получавам много съобщения, които се отнасят до статията на уебсайта на Pop League, относно опасностите от соята. Усещам, че Лигия е била добронамерена и е искала да обърне внимание особено на опасностите от генетично модифицирана соя или индустриално произведени соеви продукти. Слабото място на статията е, че въпросните „специалисти“ са извадени от контекста (като г-жа Сали Фалън). По-конкретно, Сали Фалън, която имах възможността да се срещна и изслушам, е организаторът на това, което тя нарича „традиционна храна“, т.е. храна, която не трябва да липсва (особено за деца): животински органи, сок на костите като основа на всяко ястие и нито едно хранене не трябва да бъде без „здравословно парче масло“.
Когато гледам страхотен специалист, гледам всичко, което той казва, гледам как изглежда (дамата е неравна и с наднормено тегло), но особено как реагира (колко е кисела или алкална в поведението и мисленето си) и след това избирам нея като референтна база, като достоверен източник. Откъснато от контекста, изявлението няма никаква стойност, тъй като дамата не обвинява безусловно соята, а да насочи хората към консумация на месо, масло, мляко и органи - естествено, това е убеждението на неговото управление.
Заключение: Не се притеснявайте повече, ако не искате соя за себе си или за децата, не я използвайте готова. Ако искате, направете както написах: само не генетично модифицирани, само правилно приготвени и предварително приготвени, само в подходящите разреждания, само домашно приготвени и в умерени количества, а не ежедневно - той е много концентриран в протеини. Няма хранителни вещества, които соята съдържа и други цели продукти от растителен произход не съдържат. Така че можете да се откажете от него, а не от стреса.
Тупик с кърменето на първото дете (каква грешка! ...)
Около 3 седмици - на Павел - имах малък застой в кърменето, според проявата си мислех, че не е достатъчно какво ям от мен и че се нуждае от добавки. По-късно се оказа грешка. Но продължете историята, има смисъл.
Посъветваха ни да му дадем сухо мляко като добавка и в отчаяние, че той плаче от 3 дни и го измъчваше от глад, се съгласихме да го направим. Но със стегнато сърце, защото:
Върнах се да работя с краве мляко. Обърнахме се към соево мляко. Отново ни беше предложена версията на сухо мляко. Не само беше също толкова пълен с всичко, което беше по-неестествено, но и ние го вкусихме и само соевото мляко нямаше добър вкус. Не се учудвам, че го отказа. Това беше последният опит на Павел да каже, че няма да пие химикали. Затова се върнах към „традиционното“ органично соево мляко, направено от мен у дома. Той беше доволен, но дълго време не се нуждаеше от соево мляко, защото решихме предполагаемите проблеми с кърменето. След като тя отказа да бъде кърмена (Пол изведнъж отказа да кърми на 11 месеца, когато вече бях бременна в четвъртия месец с Питър. Опитвах се седмици да го върна, но нямаше лице) използвах мляко от крава 'Сояна', братовчед с Джояна:). Така че Павел беше почтено, повелявано и щастливо „соево бебе“.
След 6 месеца въведох и бадемово мляко за разнообразяване (прави се лесно в сравнение със соево мляко и също е сурово, ще ви кажа, ако искате). Правим сирене от бадеми (но през повечето време купуваме последното от Фибрио).
СОЯ МЛЯКО
Първоначално (преди 6-7 години) правех мляко на ръка, след това - за удобство и ефективност - купих машина за соево мляко и съм доволен.
Използвам органични, сушени соя; за ръчния метод чаша, но устройството има мярка за нея, чаша.
Оставете сушените плодове да се рехидратират поне 12 часа (ако е лято, аз ги прибирам в хладилника, за да не ферментират. Въпреки че през лятото рядко консумираме соево мляко, предпочитаме бадемово или орехово мляко), като през това време те увеличават обема си 4 пъти. и изглежда така:
Ръчен метод. Варете рехидратираната соя в продължение на 2 минути (защо?). След това поставете в блендера: 1 част соя - 4 части вода (обемни, а не тегловни части). Разбъркайте добре, добре, докато плодовете станат паста. Ако имате пасатор под 1000 W мощност, можете просто да сложите малко вода върху зърната и едва след като те станат паста, добавете останалата част от водата. Прецедете през дебела марля (възможно е да се сгъне два пъти). За да го улесните, поставете марлята върху цедка, поставена върху тенджера. Целулозата, останала в марлята след прецеждане, може да се изсуши във фурната и да се направи на брашно или да се използва като такава в същия ден, като се добави към храната (изобщо не променя вкуса), която обогатява с протеини. Варете млякото в продължение на 20 минути с ванилова пръчка, разрязана по дължина, или ябълка, разрязана на четири, или 1/4 чаена лъжичка натурална ванилия на прах, или 1 супена лъжица настърган кокос (след това прецедете).
‘Автоматизиран’ метод с устройството:). Варете рехидратираната соя в продължение на 2 минути (защо?). Той дава възможност да се прави мляко както от сушени, така и от рехидратирани зърна. Препоръчвам обаче изключителната употреба на рехидратирани зърнени храни, тъй като колкото по-близо е до прага на кълняемост, толкова по-висока е хранителната стойност и "смилаемостта" в соята.
Поставете зърната, водата (между 1,3-1,5 литра) и натиснете бутона (устройството има ръководството за употреба, разбира се). След 20 минути имате готово соево мляко! Лично за Пол го варя още 10-15 минути (след като заври). И го използвам за рецептите по-долу, за него или за всички нас. Понякога използвам млякото като основа за супи (обясних, че то няма вкус, така че може лесно да се използва в сладко или солено), за да бъде по-богато на протеини (въпреки че човек не се нуждае от толкова протеини, колкото ни тласкат вярвам на пропагандата на хранителната индустрия).
Соево мляко в бебешката храна. Просто разредих млякото в началото, за да тествам толерантност: 1 част мляко - 2 части вода, след това 1 част мляко - 1 част вода, след това 2 части мляко - 1 част вода, след това само мляко. Разбира се, всеки път, когато го подслаждах с рехидратирани фурми (максимум 3 на ден са много богати и концентрирани в протеини), обелвам и пасирам, а от 9 месеца с няколко капки мед, но ВНИМАНИЕ!, Не подслаждах много (максимум една четвърт чаена лъжичка мед), за да не се благоприятства препоръката за сладко. Сега това се вижда и ... Господи, колко добре ми се струва! Използвах мляко в комбинация с пълнозърнести храни, без глутен, след 6 месеца.
Зърнени храни в бебешката храна. Не препоръчвам никакви зърнени храни в кутията и никакви продукти за деца или възрастни, които се рекламират или са написали на опаковката „здравни прокламации“! Купувам зърно пълен, които те смилат и получават брашно. Но можете да си купите и брашно директно, но най-доброто брашно е прясно смляно (ето защо). За Пол започнах на 6 месеца с ориз, овес и просо. От 9 месеца въведох пшеничен грис от спелта (алак), овес, киноа, елда. Винаги правех брашно и от него яхния (като полента), която смесвах със соево мляко или по-късно, на закуска, с пресни плодове, настъргани върху пластмасова ренде: ябълка, праскова, круша, кайсии, череши, банани (също след 9 месеца). За повече информация относно зърнените култури препоръчвам и статията за диверсификация. За отговори относно комбинацията от плодове и зърнени храни или други комбинации от храни, ето някои съображения тук.
БУДИНКА ОРИЗ или КВИНОА
Соевото мляко се вари с ориз/киноа и малко канела, 1 ванилова пръчка или ванилова есенция (домашно приготвена), евентуално добавено малко портокалова кора или лимон, но само органично, не иначе, тъй като всички химикали се съхраняват в кората. токсичен по време на третиране срещу вредители (това е случаят с всички плодове и зеленчуци, кората е техният защитен механизъм, така че ако го почистите, е много по-безопасно, особено ако не сте сигурни дали са „чисти“). Резултатът е отличен оризов пудинг с мляко (добавете толкова ориз, колкото искате пудингът/течността да излезе). На вкус не се различава от ориза от краве мляко, дори ми изглежда по-добре. След като изстине, добавете малко мед, заедно научихме защо.
МЛЕЧНА КОРТА (от 1 година)
Млякото може да се вари заедно с пълнозърнести макаронени изделия (предпочитам ориз или просо: юфка, макарони с азбука, спирали, охлюви и др.), Малко канела и накрая се добавят смлени орехи и акациев мед (рецепта, подобна на тази за мъченици).
БРАНЦА ТОФУ
След като млякото заври в продължение на 20 минути, когато все още е на огъня, спирам половината количество за млякото със зърнени храни (сутрин и вечер). В другата половина добавете 2-3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок, колкото да "нарязвате" млякото. Точно като домашна извара, суроватката се прецежда през марля и остава сиренето тофу. Суроватката може да се използва в супи, бульони (кисели от лимон) или за поливане на цветя:). Не излиза много сирене, обикновено от 750 мл мляко идва бучка тофу, голямо колкото яйце, но достатъчно за 2 хранения.
Идеи за меню със сирене тофу за бебета. Започнах да давам сирене тофу на Павел на 10-месечна възраст, в съответствие с принципа за тестване на толерантността, обсъден в предишна статия: като единствената нова храна през този ден (за да може да се идентифицира в случай на реакция от всякакво естество, причина) и постепенно - малко по малко, увеличавайки количеството ежедневно. Използвам сирене, получено от 750 мл мляко, за „сладкото“ ястие и за „соленото“. Тоест някои се комбинират с бисквити (домашни, направени от мен или такива със сушени плодове от Фибрио) плюс пресни настъргани плодове (върху стъклени рендета).
За ‘соления’ вариант, обяд, аз го подправям с копър или магданоз, капсикум, босилек, мащерка - всичко, според вкуса и въображението! - и го сервирайте с полента, маслини, пълнозърнести макарони без глутен, зеленчуци и др.
ТОФУ ЯДКИ
Ако оставите въображението си да се развихри, ще ‘измислите’ много добри, разнообразни, добре изглеждащи и особено хранителни рецепти за деца. Но не забравяйте външния вид, за децата той трябва да бъде възможно най-привлекателен и забавен! Ето защо правя един вид тофу за Пол, който той оценява, особено след като иска да го вземе за малко в устата си, в допълнение към това, което му давам с чаената лъжичка. Но приготвянето им отнема повече време, като се има предвид, че те трябва да бъдат „оформени“ под формата на ядки или малки топчета: 1 варен и пюреван картоф като за пюре (понякога го сварете с лук, за вкус и витамин С) смесете с 1 чаена лъжичка домашно приготвено тофу и подправки: копър, мащерка или босилек. Смесете всичко и направете топчета с размерите на орех, които се поставят в тава върху хартия за печене (хартия за печене) и се пекат до покафеняване. Сервирайте топло, разбира се, с малко прясно приготвен доматен сос или домати на кубчета. Можете да добавите към всеки орех и капка (не повече) зехтин, след като те се охладят малко.
Всички горепосочени рецепти не отнемат повече от 15-20 минути, за да се подготвят, така че не се страхувайте, не отнемайте много. Инвестирайте време в приготвянето на прясна храна за деца всеки ден, но и за вас. В крайна сметка децата също се нуждаят от здрави родители, за да се радват на техните постижения, нали? Правя това от няколко години, така че не може да се каже, че имам време сега, че съм майка, напротив. Но аз се отнасям навреме към нещо, което правиш сам, а не като нещо, което имаш или нямаш. Когато намерите идеали, които ще ви изпълнят, това (отделяне на време) е възможно.
Няма да публикувам нищо до четвъртък, но мисля за вас с любов, копнеж, с надеждата, че успях да посадя малко семе любопитство и интерес, което ще поникне.
С мисълта, че храната влияе решаващо на здравето ни и децата ни не трябва да плащат със здравето си или дори с живота си, невежеството на тази истина от родителите.