Соевият сок, а не соевото мляко, полезен ли е за спортиста?

Изключителното отношение към соевия сок може да доведе до недостиг на калций и да причини стрес фрактури.

мляко

Соевият сок е моден продукт, високо ценен в определени спортни среди, за добродетели, които често са преувеличени.

Някои спортисти не се колебаят да заменят цялата си консумация на мляко със "соево мляко", под претекст, че се усвоява по-добре, с по-добър състав или че червата на възрастен мъж вече няма да може да смила кравето мляко ... Тези вярванията не се основават на някакво сериозно проучване, но често са начин да се някои "гурута" да разпространяват своите псевдо знания или известност.

Соево мляко или ... соев сок ?

Като напомняне, продуктът погрешно се нарича „соево мляко“. Терминът "мляко" отговаря на специфични хранителни характеристики, съответстващи на тези на кравето мляко, и по никакъв начин не може да се прилага за соевия продукт. Така че соевото мляко не съществува, то е сок !

Какво да мислим за соев сок ?

Един от недостатъци соев сок, се основава на липсата на калций. Ето защо хранителната индустрия е обогатила някои продукти с него. Дори в очевидно достатъчно количество (130 mg), човек може да се запита за реалната бионаличност на калция в соевия сок. Всъщност усвояването на калций от кравето мляко се улеснява от наличието на лактоза (от порядъка на 25 до 30% абсорбция).