Соев шницел с гъбен сметанов сос; Картофи от магданоз; Яжте това! Блог за храни • Веган рецепти •
Нека бъдем честни: от време на време може да бъде наистина сърдечно, нали? Поне при мен е така!
И особено в зимните месеци! В ›пё п
Като истински франконец, аз израснах с доста обилна домашна кухня от ранна възраст. Градска наденица, братвурст, братвурст - „Аз (за съжаление) не съм нищо непознато.
Вярно е, че аз бях единственият в семейството, който доста рано не хареса цялото месо и колбаси, които бяха сервирани там. Не, наистина не. И когато бях на 12 години, от любов към животните, отказах всичко.
Но все още мога да си спомня, че когато бях на детска градина и когато бях с баба, вече имах няколко подходящи фаворита.
Като например: обикновения шницел!
Най-важното за него за мен е панировката така или иначе - ако е добре приготвена и шницелът е добре пържен и не капе с мазнина, значи сте направили всичко както трябва.
Като нов веган не е нужно да правите без любимия си шницел, който двамата с мен може да бъде свързан с много детски спомени и носталгия!
Страхотен соев шницел или дори шейцал от шейтан се предлагаше, когато станах вегетарианец, когато бях на 12, за съжаление все още не - поне не във Франкония.
За щастие за това днес в изобилие и в изобилие - отново една причина по-малко, поради която би било трудно да станеш веган!
Съставки за 4 порции
- 4 соеви големи пържоли
- В 4 супени лъжици соево мляко
- 3 супени лъжици соев крем
- В 1 супена лъжица соево брашно
- 10 г пшенично брашно
- 30 г галета
- 3 супени лъжици неутрално масло
- 1 лимон
- 500 г смесени гъби
- 1 глава лук
- 2 супени лъжици маргарин (Alsan)
- 150 мл соев крем
- 150 мл соево мляко
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка смлян пипер
- ¼ ч. Л. Бахар
- 2 супени лъжици прясно нарязан магданоз
За картофите от магданоз
- 500 г картофи
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици прясно нарязан магданоз
Накиснете соевите големи пържоли във вряща вода за 10 минути, след което изцедете добре.
Почистете и нарежете гъбите, нарежете лука.
Поставете маргарина в гореща тенджера и запържете кубчетата лук до полупрозрачност.
Добавете гъби и задушете за 5 минути на умерен огън.
Деглазирайте със соев крем и соево мляко. Подправете със сол, черен пипер и бахар и оставете да къкри 10 - 15B минути на най-ниския огън.
След това разбъркайте магданоза.
Обелете картофите, нарежете на клинове и гответе в обилно подсолена вода за 15 минути. След това отцедете и разбъркайте магданоза.
За заместителя на яйцата разбийте соевото мляко, соевата сметана и соевото брашно в дълбока чиния.
Сложете пшенично брашно и галета в още две дълбоки чинии.
Сега първо обърнете соевите големи пържоли в брашното, след което ги издърпайте през заместителя на яйцата. Включете галетата и натиснете леко.
Поставете маслото в горещ тиган и в него запържете шницела от всяка страна за 5-6B минути.
Сервирайте шницел с варени картофи, гъбен сметанов сос и лимонови клинове.
Надин
За щастие веган от 2005 г. по етични причини. Ако сте си падали по печенето на хубав хляб със закваска, това би било последната риза за картофи и затова се нарича още госпожа Картофена глава. Също така мечтае за вашата собствена градина за пермакултури с музикантите от Бремен.