Соев хляб

Марина Капатина (Slăbuţa), инициатор на движението за здравословен начин на живот в Румъния, инициатор на първата национална петиция за право на здравословен живот, визуален художник, съосновател на Slabute.ro

супена лъжица

съставки:

  • 200g текстуриран соев протеин
  • 200g пълнозърнесто пшенично брашно
  • 50g пшенични трици
  • 1 супена лъжица масло
  • мая
  • 1 супена лъжица захар
  • минерална вода

Начин на приготвяне:

Смесете в купа маята, супена лъжица пудра захар и 1/2 литър вода и сложете на топло място.

Втрийте соевия протеин с миксера, докато се превърне в прах.

Добавете олиото, брашното, триците и когато стане пенливо като бира (това отнема около 15-30 минути), добавете маята.

Трябва да вземете еластично тесто, което може да се обработи.

Меси се 5 минути в чиния с брашно, добавя се брашно и вода, за да се получи меко тесто.

Поставете го отново върху набрашнената чиния. Натрошете 2-3 пъти, след това разделете тестото на 4 и дайте на всяко парче удължена форма.

Поставете в набрашнени форми. Завийте ги в найлонови торбички и ги оставете на топло за 1/2 час, докато хлябовете вземат обема си. Не ги оставяйте да седят прекалено дълго, в противен случай ще останат да се пекат.

През това време загрейте фурната и сложете хляба за 45 минути, до златисто.

Не отваряйте фурната по време на печене, защото температурата трябва да остане постоянна (особено през първата половина на печенето).

Извадете от фурната и формата и оставете да се охлади.

Хлябът може да бъде парфюмиран със зеленина, растения и подправки: анасон, кимион, копър, канела, карамфил, индийско орехче и/или можете да го напудрите със захарин, който ще го превърне в торта.

Препоръчителна постна рецепта: Кати