Соден хляб от ирландската кухня

Содата за хляб или содата за хляб се прави с мътеница и е важна съставка в ирландската диета и националната кухня. Традицията на някогашна бедна страна от миналото, направена от най-простите съставки: брашно, сода за хляб, мътеница и сол. За тези, които са чувствителни към дрожди, трябва да опитате тази рецепта. Не е задължително да се ферментира, отнема час, за да се приготви, така че е добър избор дори когато нямате пресен хляб у дома, но не ни се иска да го мушкаме в пекарната.

Може да се приготвя традиционно, но може да се подхвърля и с други съставки като стафиди, лук, сирене или ядки. В Ирландия брашното се произвежда от пшеница, която има по-ниско съдържание на глутен от нормалното брашно за хляб.

сода хляб

Соден хляб с кръст отгоре Източник: shutterstock.com