Сочни свински пържоли в тесто с чесън, рецепта
Има тайни за правене на вкусни, истински котлети. Първо, месото, то трябва да е прясно, а не размразено. Филе или филе ще свърши работа. При рязане влакната трябва да се режат напречно, а не по дължина. При пържене месото става много по-малко по размер, това трябва да се има предвид при разбиването, колкото по-тънки са котлетите, толкова по-бързо ще се изпържат, но много тънки котлети няма да бъдат сочни.
Състав:
Подготовка:
- Пригответе тестото. Разбъркайте охладеното мляко с яйца. Добавете сол и черен пипер. Пресипете пресятото брашно в отделен съд. Нарежете свинското месо през зърното. Разбийте леко с чук, първо с грубите зъби, след това с малките. Посолете всеки котлет поотделно. За да не се счупят влакната по време на биене, месото може да бъде покрито с филм.
- Потопете отделно парчета разбито месо, първо в брашно, а след това в тесто. Ако тестото е твърде течно, добавете към него лъжица нишесте. Запържете голямо количество слънчогледово масло на умерен огън. За тези, които не обичат силно пърженото месо, можете допълнително да задушите котлетите в котел, като добавите няколко супени лъжици сметана и малко вода.
- Когато течността заври, котлетите ще бъдат изключително нежни с млечно-кремообразен вкус. Поставете горещи сочни свински пържоли в тесто с чесън върху плато и поръсете с накълцани билки и чесън.