Сочни кюфтета от рикота направо от фурната Мари Клер
Можете да правите кюфтета от по-постни меса, ако искате да спазвате диета, всичко, от което се нуждаете, е хитър трик или два - в рецептата по-долу например правим кюфтета по-вълнуващи и сочни с крема сирене.
С домашно приготвени кюфтета, с кюфтета струва си да експериментирате, защото с още една или две вълнуващи подправки или повече специални съставки можем да получим съвсем нов вкус и текстура. Рецептата по-долу, например, доказва, че можете да правите сочни кюфтета с добър вкус от пиле - в тази рецепта това е гарантирано от кремообразното сирене рикота. Винаги си струва да инвестирате в трохи за палачинки за приготвяне на кюфтета, тъй като това води до по-селски, толкова хрупкав външен вид от традиционните хлебни трохи. Ако допълнително подобрим хрупкавостта, която обхваща сочния интериор, можем дори да поръсим кюфтетата с малко настърган пармезан. Месото е добро за леки зеленчуци: за тази рецепта са направени бебешки броколи.
Състав:
(За около 20 кюфтета)
- 400 грама броколи
- 1 лимон, нарязан на тънки филийки
- 4 ек. екстра върджин зехтин
- сол и черен пипер
- 1 голямо яйце
- 2 скилидки чесън, настърган
- 3/4 чаша рикота
- 1/2 чаша пресен магданоз, нарязан на едро
- 3/4 чаша палачинки
- 500 грама смляно пилешко месо
- 1 лимонов сок
- настърган пармезан върху топчета (по желание)