Сочен бульон от пуешки ядки в Nyugdi
Този сочен бульон спокойно може да се нарече диетичен, тъй като изобщо не е мазен. Въпреки това е изключително вкусно. Много пухкаво, сочно месо, почти като втори улов, може да се вземе от пуешките шийки.
Състав: 1 по-голяма пуешка шийка, 2-3 моркова, 2 корена магданоз, половин колбаси, половин грудка целина, 1 средна глава лук, 1 бяла част праз, 5-10 парчета черен пипер, по-малки зелени чушки, магданоз и целина, сол и разбира се 1, 5-2 литра чиста студена вода.
Време за приготвяне: 1,5-2 часа
Измитите пуйки и почистените зеленчуци се съхраняват прибл. Сложете 2 литра студена вода за готвене. Когато заври, настройте на най-ниската температура, гответе на много бавен огън. Посолете и подправете с кубчета зеленчуци или супа и зърна черен пипер. Добавете зелените подправки само към почти готовата супа. Когато месото и зеленчуците са нежни, прибл. Оставете да престои 10 минути. Филтър. Това може да бъде тесто за вретено/охлюв или парче хляб.