Собственикът на магазина за здравословни храни Йозеф Шмал Вегетарианец във Виена около 1900 г.
Йозеф Шмал и съпругата му Мари откриват първия магазин за здравословни храни във Виена през 1895 година. С няколко прекъсвания те продаваха вегетарианска храна, дрехи за реформа на живота и полезни ежедневни предмети за здрави виенчани в 8-ми район. В частично измислено интервю Йозеф Шмал предоставя информация за мотивите си да стане вегетарианец и за бизнеса си. Частично фиктивно, защото за съжаление не можахме да се срещнем лично. Изявленията на Шмал обаче всъщност идват от него; те са взети от публикации от него или за него.
Йозеф Шмалс (1868-1946) кариерата на вегетарианец е доста типична за последната трета на 19 век. Заболявания или оплаквания, които можем да обобщим под „свързано с цивилизацията“ (например изобилие от животинска храна и малко упражнения), са довели до нарушения на съня, проблеми с кръвообращението, нервни разстройства и стомашно-храносмилателни проблеми. Това накара Шмал да постави под въпрос начина си на живот. Чрез натуропатични публикации той влиза в контакт с идеите на движението за реформа в живота. Той прилага техните принципи като умереност, отказ от луксозни храни и месо, редовно проветряване на апартамента и престой на открито - противно на медицинските доктрини, приложими по това време. Положителните преживявания доведоха до факта, че той установи контакти с други реформатори на живота, популяризира „естествения начин на живот“ и накрая допринесе ключов принос за вегетарианската инфраструктура на Виена със създаването на магазина за здравословни храни. Магазинът за здравословни храни на Schmall вероятно е съществувал до Втората световна война.
BP: Г-н Schmall, вие сте вегетарианец и натуропат в продължение на много години, кога сте влезли в контакт с тези движения?
JS: Когато бях на 19 години, дойдох във Виена. И когато бях на 23 години [1889], бях станал типичният градски човек. Бях толкова нервна и слаба, че едвам можех да стоя изправена. По това време прочетох съобщение, че ще излезе книга, наречена „Das neue Naturheilverfahren“. Приех го, изучих го и започнах да лекувам общата си нервност. [1]
BP: Освен всичко друго, вие сте променили диетата си според принципите на естествения начин на живот, но постепенно. Как мина?
JS: Подобрението, което постигнах през това време, се дължи почти изцяло на стриктното въздържане от алкохол и тютюн, кафе и други подобни и следователно беше (съвсем основателно) само част от лечението; докато другите удоволствия (месо, подправки, оцет и др.) почти ме върнаха към старата гледна точка по онова време. Независимо от това, аз все още вярвах, че обстоятелствата ми все още не ми позволяват да правя чиста диета и това е и любимото мнение на всеки, който не иска! [2]
BP: След това първо намалихте консумацията на месо?
JS: Обичайните месни ястия бяха ограничени до три пъти седмично. […] След една година от този начин на живот, сега дори ограничих диетата с месо до два дни в седмицата и за много кратко време стигнах дотам, че направих предложението, че имаме „по-добър ден“ само в неделя.
BP: Няма нищо лошо в неделното печено, нали?
JS: За мен такъв неделен ден постепенно започна да се страхува. Защото нервите ми бяха в най-голямо вълнение всяка неделя следобед и бях доминиран от чувство, което всъщност разваляше всякакво удоволствие от такива следобеди за мен.
BP: Защо ви беше толкова трудно да се откажете изцяло от месото?
JS: Добрата воля, точно тази воля кара най-добрите резолюции да се провалят. Човек се потапя в делириума на удоволствие отново и отново, воден от фалшиви желания, пред които неуредената воля е все още безсилна, дори със съзнателно неблагоприятно положение.
[В допълнение] все още съществуваше „висшата“ наука с нейното учение, че стомахът не може да изпълнява задълженията си без месо. Ако проповядвате такива теории [...], разбира се, ще има чести оттегляния, тъй като тогава има друга част от определения научен страх, който също е преследван при нас при всяка възможност без никаква причина. Така че опипвах в тъмното дълго, дълго време, примамван от науката и нейната напълно погрешна доктрина, или по-добре казано, примамван, често се въздържах от месо в продължение на един до два месеца и всеки път попадах обратно в старото ежедневие.
BP: Какво в крайна сметка беше решението да се поддържа постоянно вегетарианска диета и диета с ниско дразнене?
JS: Втвърдяването на волята. Моите изследвания ме доведоха до последното, поради което [...] „Принципи на природата“, д-р. мед. Sturm “Естественият лечебен метод”, “Просперитет за всички и като. Още.
BP: Вече сте вегетарианец, как сте с това?
JS: Здрав съм, знам, че съм болен само от страна на моите по-малко късметлии (месоядците) или от многото учебници. [...] Мисля, че интелектуалната ми способност да схвана е значително засилена и подобрена. [...] Усещането и, освен това, миризмата и вкусът са се усъвършенствали до такава степен, че сякаш и тук съм станал съвсем различен човек, всъщност съм. Например имам от незапомнени времена рядко е причинявал вреда на хората и животните. Дори и да се случваше понякога, винаги беше в силата на гнева, присъщ на всяко месоядно същество, което понякога достигаше своя пълен изблик. Изглежда тази сила не присъства в тялото ми вече, което чувствам с особен комфорт.
BP: В резултат на това започнахте активно да провеждате кампания за вегетарианство и реформи в живота. Как се разви този ангажимент?
JS: След около две години редовен начин на живот, през което време не можах да намеря симпатичен приятел, за когото жадувах в замяна на нашите хигиенни възгледи, възможността да изляза в страната ме събра заедно с човек, който [...] просто пиеше газирана вода като мен . Този митинг веднага предложи убеден другар, така че веднага потърсих контактна точка. Скоро имах приятната сигурност, че срещнах не само твърд поддръжник, но дори стар шампион и писател за въздържание; едно време това беше Ф. В. Кубичек, отличният човек, който дълги години неуморно действаше в разпространението на новата доктрина за спасението. В допълнение към милото приятелство, което сега се развиваше, тази среща също означаваше, че станах по-смел и си позволих да говоря и дума за нашата кауза в мегаполиса.
Стъпка по стъпка продължих по трамвая, създадох приятелства и преживявания […] и се включих в движение, което се увеличи в привърженици и сега нараства бързо.
BP: Още от самото начало написахте статии за Австрийския здравен съвет, първото австрийско списание, което се появи от 1895 г. и се специализира в проблемите на реформата в живота. Също така публикувахте статия в допълнение за реформа на живота към Neue Wiener Journal. За какво си писал?
JS: [За] опит на последовател на естественото лечение и живот; Съображения срещу ваксинацията [и] натуропатия, [която] има основната цел да предотврати болести. [3]
Накрая последваха собствените ми публикации.
JS: Исках да споделя цялата истина и добро, което бях опознал, на всички много други хора, които бяха също толкова бедни и болни, колкото и аз, и написах първата си книга „Втвърдяването на силата на волята“. [4]
BP: Вие също така се ангажирате с проблемите на реформата на живота извън теоретичните трудове. Какво ви накара да решите да предприемете действия сами?
JS: При почти всички приятели видях само тези, свързани с въпроса, но нито един с делата. Така че бяхте за това, но не участвахте.
С това неприятно наблюдение едновременно в мен израсна една подобряваща идея, която скоро доведох до пълното изпълнение. [5]
BP: През 1895 г. вие и съпругата ви Мари открихте специален универсален магазин.
JS: „Първият специален магазин за натуропатия във Виена“. Но това миришеше твърде много на „изцеление" и затова заглавието трябваше да бъде променено на „първият австрийски магазин за здравословни храни". [6]
BP: Проблемът с „изцелението“ беше и е, че хората, които предават натуропатични знания, могат лесно да бъдат заподозрени в фалшиви. Някои от вашите съмишленици се бореха със свързани с тях такси и съдебни дела и бяха пощадени от тях. В началото имаше други трудности със магазина за здравословни храни?
JS: Нямах средства, за да започна този бизнес. Но тогава приятелят ми Карл Браун в Берлин, собственикът на „Първият немски магазин за здравословни храни“, лоялно застана до мен. Затова започнах буквално с нищо и само за няколко години я направих първокласна компания. [7]
BP: Каква беше вашата цел зад това?
JS: По този начин исках [...] да предложа по-добро качество за лошото, което беше изтеглено от човечеството. Това [...] всъщност беше напълно успешно, като по този начин видимо се разширява кръгът от мнения в практически смисъл и като цяло. [8]
BP: Как тогава фалирахте?
JS: Моята клиентела се простираше към благородството. Но след това дойде войната и крахът и моята дългосрочна работа също се срина. Отново бях станал много беден. [9]
BP: Но вие успяхте да отворите отново магазина за здравословни храни и да го управлявате изгодно. Поздравления, късмет за в бъдеще и благодаря за интервюто!
[1] W.D .: С трикратен юбилей. В: Neuigkeits-Welt-Blatt, 25 декември 1929 г.: 8; онлайн на адрес http://anno.onb.ac.at/cgi-content/anno?aid=nwb&date=19291225&seite=8&zoom=33. За откъси от тази статия граматиката е коригирана (от трето на първо лице), в противен случай нищо не е променено.
[2] Вж. За този и за следните параграфи: Schmall, Josef: Нелакирани думи за своевременно покаяние. В: Шмал, Йозеф и Мари: Кухнята на бъдещето. Последен спасителен пояс за предотвратяване на пълно израждане на човечеството. Виена: самоиздадено 1900: 5-48, там стр. 16-23.
[3] Шмал, Йозеф: Опит. В: Австрийски здравен съвет, 15 декември 1895 г .: 4-6; Поглед в огледалото за ваксинация. В: Пак там, 14 юли 1895 г .: 4-5 и Шмал, Йозеф: В знака на времето! В: Neues Wiener Journal, 18 юли 1897: 18.