Sobas или японски тестени изделия с елда техните предимства, c

sobas

Бързо приготвени, богати на вкус и пълни с хранителни ползи, sobas са японски юфка, приготвени с елда. Разберете как да готвите собас и всичките им предимства.

Какво точно е това?

Това са юфка елда роден в Япония преди повече от 300 години. За да ги направим, смесваме брашно от елда с вода, разстиламе тестото тънко и го нарязваме на дълги „спагети“ с дебелина около 2 мм. Ако в Япония има "майстори" на соба и дори машини за приготвянето им у дома, те обикновено се произвеждат индустриално. Често се добавя малко пшенично брашно, за да се осигури еластичност, или пшенично брашно, което дава свързващо вещество. Те се намират в био магазини и японски магазини за хранителни стоки.

Какви са силните им страни?

„Елдата е„ псевдозърнена култура “, много по-интересна от пшеницата, отбелязва Мари-Лоре Андре, диетолог. Съдържа качествени протеини с всички основни аминокиселини, разтворими фибри, които насърчават ситостта, антиоксиданти, които предпазват от сърдечно-съдови заболявания, мед, която участва в образуването на червени кръвни клетки, плюс нишесте, което е полезно за чревната флора. „Към това се добавя нисък гликемичен индекс и отсъствие на глутен: 100% елда соба са идеални за хора, които не могат да понасят този протеин.Отслабване: 7 рецепти за тестени изделия с нисък ГИ, за да отслабнете