Soba - японски юфка, приготвена от елда (с рецепти) - WirEssenGesund

Думата soba означава нищо друго освен елда на немски. Точно от това се състои основната съставка на юфка от соба. Юфката е здраво закрепена в японската традиция и на нея се приписват някои свойства за укрепване на здравето.

Раменска юфка vs. Юфка Соба

Юфката с рамен вече е много добре позната дори в Германия. Напоследък все повече ресторанти с рамен допринасят за това. Юфката соба и рамен много си приличат по отношение на съставките си. Вместо пшенично брашно се използва брашно от елда. Точно по този начин японските юфка получават сиво-кафявия си цвят.

Юфката соба се счита за много здравословна и освен това нежна към стомаха. Следователно в Япония дори водата от тестени изделия не се изхвърля. Или се подправя с него, или дори се сервира като напитка на масата.

Юфката на Макс от спелта има всичко

Замразяване на варени юфка - По този начин те няма да станат кашави!

Юфка Soba като символ на промяната

Японците обичат своите юфка от соба и са ги закрепили здраво в тяхната култура. Юфка Соба традиционно е последното нещо, което се яде в началото на годината. Важно е да се гарантира, че порцията е изядена до полунощ. Те вярват, че това ще доведе до непредвидени неочаквани следващи години за тези, които ядат тестени изделия.

Когато готвите юфка от соба, почти бихте могли да си помислите, че имате спагети пред себе си.

Но юфка соба не е само на масата, когато старата година се приближава. Винаги, когато има големи или малки съкращения или промени в живота, юфките от соба се ядат. Удължената им форма означава дълъг, изпълнен живот.

Юфка от елда в 1000 рецепти

Юфката с елда може да се използва по различни начини в кухнята и поради тази причина те също са част от безброй рецепти. Юфка Соба може да се сервира класически като супа. Подходящи са и като пържени юфка или приготвени като гарнитура. Съществуват и безброй рецепти за салати, използващи пастата. Бихме искали да ви запознаем с малка селекция от рецепти за юфка соба.

Рецепта: салата от юфка соба

Салата с юфка, приготвена от юфка с елда, впечатлява със своята лекота и леко сърдечен вкус. Идеална за скара през лятото, тази година можете да направите салата с юфка малко по-японска за промяна.

Съставки за салата от юфка соба:

Юфка Соба
рукола
авокадо
лимон
горчица
Васаби паста
Агаве сироп
Оризов оцет
Слънчогледово олио
сол и черен пипер

Приготвяне: Салата с юфка Соба

Първо приготвяме юфката от сос ал денте с малко сол и след това оставяме юфката да се отцеди добре.
Руколата се нарязва на тънки ивици и вътрешността на авокадото се нарязва на кубчета и се смесва малко със сока на лимона.
Смесваме японски дресинг от горчица, паста от уасаби (внимавайте!), Оризов оцет и слънчогледово олио, както и малко сол и черен пипер.
Накрая сложете всички съставки в купа и ги смесете добре с дресинга.

Рецепта: супа от юфка соба

Това е класиката сред рецептите за соба - супата с юфка от соба. В нашата рецепта регионалните германски влияния са включени в рецептата. Ще усъвършенстваме супата си с вкусна майска ряпа.

Съставки за супа с юфка от соба

Юфка Соба
Майско цвекло
Лук
зелен лук
пресен градински чай
зехтин
сол и черен пипер

Приготвяне: Супа с юфка Соба

За нашата супа с юфка от соба първо нарязваме цвеклото, лука, пролетия лук и градинския чай на тънки ивици.
След това лентите от цвекло с двата различни вида лук се запържват в малко олио.
След това изтриваме зеленчуците с вода, приготвяме фидето в тях и прецизираме всичко накрая с пресен градински чай и вкусваме супата от юфка соба със сол и черен пипер.

Рецепта: пържени спа зеленчуци юфка

За зеленчуковите юфка soba вие сте много безплатни по отношение на съставките. Може да се използва почти всичко, което може да се намери в хладилника. Следователно е идеален и за остатъчно хранене, когато нещо трябва да бъде отнето.

Съставки за пържени зеленчукови юфка soba

Юфка Соба
броколи
карфиол
зелен лук
Гъби
Бобови кълнове
Бамбукови издънки
джинджифил
Къри паста
Слънчогледово олио
сол и черен пипер

Приготвяне: Зеленчукови юфка Soba

В началото на нашите пържени юфка соба, те се приготвят на хапка в леко подсолена вода и след това се отцеждат добре.
Нарязваме зеленчуците на парчета с размер на хапка, само джинджифилът е на много фини кубчета.
След това джинджифилът се запържва с много масло и след кратко време се добавя къри пастата.
Сега постепенно се добавят нарязаните зеленчуци.
Накрая смесваме пастата и отново запържваме всичко за кратко. Като акцент, точно преди сервиране, сгънете марулята, нарязана на ивици и я залейте с тире пресен сок от лайм, когато сервирате.

Това бяха само три начина, по които юфката от соба може да се превърне в нещо страхотно. Затова ви пожелаваме много забавно да го изпробвате и да му се насладите.