СНИМКИ Ето 8 пекарни, сладкиши и бисквити от миналото, които зарадваха хората
Разгледайте тази статия
През десетилетията град Квебек е виждал стотици пекари, сладкари, производители на бисквити и сладкари, които дефилират през неговата територия, отговаряйки на нуждите на населението.
Мнозина са имали мимолетно съществуване, други са съществували по-дълго време, а някои дори са издържали теста на времето и са в експлоатация и до днес.
Ето осем от тези майстори, които по тяхно време са имали важни клиенти и които са оставили името си на историята.
1. Пекарна Джонстън
През 19 век в Квебек има много пекари.
Сред тях е шотландецът Джордж Джонстън, който се установява около 1842 г. в къща на улица Saint-Jean, разположена в североизточния ъгъл на улица D’Auteuil. Това беше стара сграда, за която хората казват, че датира от 17-ти век. Неговият стил има тенденция да потвърждава тази хипотеза.
През 1861 г. синът му Петър се присъединява към него и през 1867 г. той му прехвърля бизнеса. От 1871 г. Петър започва да произвежда бисквити. Накрая, около 1888 г., той продава фабриката си за бисквити и бисквити на Уилям Лайънс. Последният го експлоатира до 1901 г., когато имотът е продаден и след това разрушен.
Тогава компанията за вода и електроенергия Jacques Cartier построи нова сграда според плановете на архитектите Франсоа-Ксавие Берлингуе и Рене-Памфил Лемай.
През 1911 г. сградата е закупена от Канадската търговска банка (CIBC). Сега тази сграда е заета от клон на магазини La Source.
Питър Джонстън е бил общински съветник в окръг Сен Жан от 1878 до 1886 г., след това от 1892 до 1894 г.
2. Хетрингтън
Във Faubourg Saint-Jean се намира жилищна сграда, известна като Tour Saint-Jean. При френския режим това място е било собственост на Абрахам Мартин. На земята му извира фонтан, чиято чистота на водата му носи името „чист фонтан“. Тя ще даде името си на улицата, която започва своя път малко по-на запад.
Именно тук, и вероятно поради тази чиста вода, ирландският имигрант Джон Хетрингтън отвори пекарна през 1842 г. Той почина през 1855 г. и синът му Томас го пое.
В началото на 20-ти век в столицата имаше не по-малко от тридесет пекарни и доминираше тази на Хетрингтън. Тогава беше водено от третото поколение, това на Томас Самърфийлд Хетрингтън.
В допълнение към хлябовете се произвеждат сладкиши, бисквитки и бонбони, като същевременно се специализират в правенето на сватбени и парти торти.
През 30-те години, подобно на конкуренцията, започва доставката до дома; техните бордови камиони се открояват от останалите.
През 1950 г. група инвеститори стана собственик на пекарната, която въпреки това затвори вратите си през 1957 г. след финансови затруднения. Отдавна е най-важната пекарна в Квебек.
Мнозина ще запомнят хлябовете с марка Unic и техните бисквитки за чай.
3. Уилям Макуилям
Уилям Макуилям беше сладкар и сладкар, който имаше бизнес на улица Сен Жан, където доскоро беше ресторантът Pizzeria D'Youville.
Започва дейността си през 1857 г. През 1908 г., когато бизнесът върви с пълни обороти, Макуилям има нова пекарна и фабрика за бонбони, построени на улица D'Auteuil.
Плановете за тази триетажна сграда са начертани от архитектите Staveley & Staveley. Това е сегашната сграда от кафяви тухли, разположена на 5 rue D'Auteuil. Днес намираме жилище. На северозападния ъгъл на варовик има гравиран надпис: "McWilliam 1908".
През 1916 г. сградата е разширена до ъгъла на улицата (сега 7, улица D'Auteuil).
Това беше пожар, който сложи край на дейността на тази компания през 1937 г. Днес съседната улица McWilliam припомня спомена за този сладкар.
4. Сладкарница Vaillancourt
Спомняте ли си тарталетите на Vaillancourt и песента, придружаваща рекламата им: „Даяна се срещна с Vaillancourt и оттогава това е истинска любов. "?
Джоузеф, роден Жан-Батист, Вайанкур е в началото на важна компания, която ще бъде създадена в Квебек повече от 80 години.
През 1898 г., след като научил занаята си с готвача на сладкиши Алард на улица Сен Валие, Джоузеф Вайанкур отворил собствен магазин за сладкиши, сладкарски изделия и хлебни изделия. Новото заведение се намира на улица Saint - Joseph. Тогава Йосиф е на 23 години.
Веднъж утвърден, той се жени за Даяна Бойлард през 1900 г. Бъдещето изглеждаше светло за двойката до 1911 г., когато Джоузеф Вайанкур умира. Даяна очаква деветото си дете.
Тя обаче решава да приеме предизвикателството да поеме бизнеса на покойния си съпруг. В това приключение тя ще бъде подкрепена от сестра си Ноема, която се отказва от религиозния живот, за да я следва. След това тя пуска пекарната, за да запази само сладкишите.
Следователно търговията преживя невероятен бум благодарение на няколко нововъведения, включително през 1924 г. използването на камиони за доставка.