Snickers Cake Recipes with Laura Sava - Най-добрите рецепти за цялото семейство

recipes

Не се плашете от изпечените листове „на гърба на тавата“, защото можете да ги изпечете във форма за торта с подвижни стени (оттук насетне те могат да бъдат намерени почти навсякъде, но особено онлайн). По-долу можете да го намерите и под формата на торта, така че да, може да бъде и така: Торта Snickers, където не е нужно да печете толкова много върхове

съставки:

За листове:
  • 8 белтъка
  • 280 г стар
  • 400 г смлени орехи
  • 4 супени лъжици брашно
  • 3 супени лъжици какао
  • половин саше бакпулвер (5 g)
За крема:
  • 8 жълтъка
  • 1 цяло яйце
  • 3 супени лъжици какао
  • 180 г захар
  • 4 супени лъжици мляко (топло)
  • 250 г масло (80% мазнина)
  • 100 г млечен шоколад

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 170 градуса С (умерен огън). Тапети тава с ок. 25/35см с хартия за печене.

За чаршафи, отделни яйца; разбийте добре белтъците с 300 г захар, за предпочитане в стъклена купа (идеално чиста/суха). Добавете брашно, смесено с бакпулвер, какао и натрошени орехи върху получената пяна.
Смесете всичко с шпатула или миксер, но с най-ниската скорост и разделете получения състав на 3 купи с еднакъв размер (така че листовете да са равни). Печете от своя страна трите листа на слаб огън.
Всеки лист трае максимум 15 минути, не повече. Ако имате горяща фурна, дръжте ги включени само 12 минути.

cake

cake

recipes
snickers

Крем:
Поставете жълтъците, цялото яйце, какаото, захарта и млякото в тенджера. Поставете в бейни-мари (на пара) и разбъркайте всичко добре, добре, за около. 15 минути. Накрая бъркайте непрекъснато, за да не загори! Ако съставът не е достатъчно дебел, може да се остави да ври още 2-3 минути, но не повече!
След това добавете счупения шоколад на парчета и го дръжте на огъня, докато се разтопи.
Добавете студеното масло (от хладилника) към горещия крем; полученият състав се смесва, докато маслото се включи. Това би бил първият вариант.

Второто звучи така: добавете в сметаната (охладено) маслото, оставено на стайна температура, но не наведнъж, а лъжица по лъжица, разбъркайте добре, докато маслото се включи в крема.

Разликата между първия вариант и втория е, че първият е по-лесен за постигане. Смесете всичко хубаво и оставете да се охлади 🙂 Второто е малко по-проблематично, но само ако не спазвате няколко прости правила: маслото трябва да е качествено, а не румънско, което е пълно с вода, и не трябва да има температурни разлики между двете съставки: сметана и масло. Кремът трябва да е със стайна температура и маслото също (извадете го от хладилника няколко часа преди това). Ако тези правила не се спазват, сметаната може да се реже. Той е „ремонтиран“, но ако го поставите отново в огъня и след това го оставите да се охлади.

Възможно е кремът да е доста мек на този етап ... така че, ако бързате, помислих да сложа 2 листа желатин (1 чаена лъжичка настъргани желатинови гранули) в горещия крем. Разбира се, след като го хидратирате поне 5 минути в студена вода (желатиновите листове се оттичат). Желатиновата версия е добре дошла, ако искате да транспортирате тортата и не искате да се стресирате заради нея 😀

Разделете крема на три равни части, точно като чаршафите, и направете тортата така: лист-ред крем, отново лист, отново крем ... хванахте се 😀
Оставете го в хладилника за поне два, три часа, след което можете да го порционирате, но най-добре е да го оставите в хладилника за цяла нощ.
Можете да настържете малко шоколад върху всяко парче и след това да поръсите парчетата орех отгоре.