Снежният кроасан е стилен и вкусен
Така че снежният кроасан се превърна в голям фаворит при нас, дотолкова, че вече застрашава първенството на ваниловия червей, абсолютен фаворит досега. Но защо да не бъде в първите две?
Изградих своята снежинка с отделен вход върху основите на Mindmegette - позволете ми да поздравя Ibolya Kovács за нейната страхотна рецепта. Истината е, че опитах и рецепта за мая без заквасена сметана, но тестото й беше разкъсано по време на фазата на валцуване, не можах да го оформя на кроасани.:( Тогава дойде идеята да комбинирам рецептата на Виолет с тази: направиха страхотни снежинки, оттогава печех редуващи се Виолет и фюжън. Но за много приказки. Така че нека видим рецептата, защото снегът все още е топене и те губят своята актуалност. кроасани:)
Какво ви трябва от бюфета?
- кухненска везна
- дълбока купа за смесване
- в устата ок. Чаша с диаметър 8 см (стъклена) или хеликоптер с подобен размер за нарязване на тестото
- за приготвяне на мак голяма тенджера с капак
- чаши, лъжици
- застлана с хартия за печене на газ
- ренде от лимон (ако лимоновата кора не е на склад)
Набрашнена дъска за месене и точилка за разтягане
- Смес от 42 dkg фино брашно и 8 dkg брашно Греъм (или 50 dkg фино брашно)
- 20 dkg несолена ядлива свинска мас
- Малка чаша (175-200 мл) 20% заквасена сметана
- 1 торба незабавна мая (съответства на 2,5-3 dkg прясна мая, потърсете надписа на торбата)
- щипка шоу
- 1 dl мляко
- 2 супени лъжици гранулирана захар
- 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
- ванилова пудра захар за намазване
Какво ви трябва за пълнежа? (ако половината кроасан се пълни с мак, половината се пълни със сладко)
За пълнежа с маково семе:
- 20 dkg смлян мак
- 20 dkg пудра захар
- 1 настъргана кора от лимон
- 2 dl мляко
За пълнежа на конфитюр:
- дебело сладко от сливи (друго сладко сладко също е добро, само не се разрежда)
Истината е казано, снежинките не са от най-бързите торти за правене, особено пълненето им изисква време и внимание. Разбира се, това също е въпрос на практика. Повярвайте ми, скъпи мои читатели, ако успея, със сигурност ще отидете.:)
След претегляне на съставките смесете незабавната мая в 1 dl хладко мляко, 2 супени лъжици гранулирана захар. Изтичайте хубаво за няколко минути, докато хвърлим заедно брашното, солта, настърганата лимонова кора, мазнината със стайна температура и налеем хладка заквасена сметана. Омесете ги умело и след това добавете и квасното мляко. Продължете да месите-месете (за около няколко минути):), докато тестото се отдели от стената на съда или поне вече не го чаши много.