Смути капсули и ДНК анализ Ето как Nestlé иска да революционизира храненето - Икономика -
Последна актуализация на 21.09.2018 г. в 15:59 ч.
В Япония Nestlé популяризира програмата „Уелнес посланик“: членовете вече могат да изпращат проби от кръв и слюнка, за да идентифицират рисковете за здравето и да адаптират диетата си съответно.
Клиентите също са помолени да сканират снимки на своите ястия с помощта на приложение за социални медии. Изкуственият интелект анализира хранителните стойности и - според Nestlé - предоставя идеалния хранителен план.
Това се предлага под формата на машина „Dolce Gusto“ и индивидуално пригодени капсули за приготвяне на чайове, сокове и смутита, обогатени с витамини или минерали.
Шефът на Nestlé Марк Шнайдер настоява за потребителските здравни продукти. Те обикновено могат да се продават без лекарско предписание и рекламата не трябва да бъде научно обоснована. (Архив)
Бившият президент на Nestlé Брабек, от друга страна, разчиташе на стратегия „Наука за здравето“. Според анализатори това е имало малък ефект.
Швейцарският хранителен гигант Nestlé иска да преоткрие начина, по който се храним и разчита на персонализирани диетични програми, базирани на анализ на кръв и ДНК. Учените са скептични.
Nestlé - това е групата със замразени пици Buitoni, шоколад Kitkat и зърнени култури Nesquik. Всички те продукти, които рядко се срещат в диетичен план. Но от няколко години Nestlé е нетърпелив да се трансформира от класическа мултинационална хранителна компания в здравословна компания за хранителни продукти. Vaudois наскоро продаде своя сладкарски бизнес в САЩ на Ferrero и вместо това инвестира в компании като хипстърската верига за кафе Blue Bottle, производителя на вегетарианско меню Sweet Earth Foods и за 2,3 милиарда долара в производителя на хранителни добавки Atrium.
Големият въпрос, който засяга Nestlé, е как хората трябва да се хранят оптимално в бъдеще. В Япония многонационалната компания за хранителни продукти пробива нови позиции. В центъра: персонализирането на диетичното меню. Програмата се нарича „Уелнес посланик на Нестле“ и над 100 000 японци вече участват, плащайки на Нестле до 600 долара на месец за нея. Диетичната програма се състои от две части. С помощта на популярното японско приложение за социални медии Line потребителите трябва да изпращат снимки на своите ястия до групата. След това изкуственият интелект анализира какво има в чинията и на какво се отдавате твърде много или твърде малко.
Тази функция е на пазара от 2015 г. Част втора от програмата е нова. Всъщност клиентите трябва да изпратят проба от кръв и слюнка с помощта на устройство, подобно на глюкомер, което Nestlé предоставя. ДНК също се анализира. Предназначен е да предоставя информация за рисковете за здравето и съответни съвети за индивидуалната диета. Програмата Nestlé препоръчва на тези, които са изложени на повишен риск от рак, да консумират повече антиоксиданти, например под формата на чай.
Дневната доза - точно като Nestlé - се предлага под формата на капсули. Членовете на програмата „Уелнес посланик“ получават машина Nescafé Dolce Gusto и могат да избират измежду 17 капсули онлайн с индивидуално съставени добавки, например плодови смутита, млечни продукти за здравословно стареене или различни японски зелени чайове („Matcha“) с витамини и минерали.
Съдържанието не се поддържа
За съжаление това съдържание е достъпно само на нашия редовен уебсайт. Щракнете по-долу, за да бъдете препратени директно.
Визията на бившия президент Брабек
На въпрос, говорител на най-големия производител на храни в света подчерта, че ДНК кръвните тестове са извършени от трети страни, Genesis Healthcare и Halmek Ventures, които ще препратят обратната връзка директно на клиентите. Nestlé няма достъп до самите данни - освен ако клиентът не даде съгласието си. Според японските медии Nestlé предлага програмата и на служители на големи компании, като застрахователната компания Axa. Ще бъдат разгледани и партньорства с аптеки.
Стратегията съответства на отношението на бившия президент на Nestlé Петер Брабек-Лемат, който през 2016 г. разпространява персонализирани диети в книгата си „Хранене за по-добър живот“. В бъдеще хората ще могат да използват капсули, подобни на Nespresso, за да консумират индивидуални, обогатени с добавки коктейли или да могат да произвеждат храната си с 3D принтер, адаптиран към електронно съхранявания им здравен профил.
също прочетете
Японският мениджър на Nestlé Козо Такаокака има големи планове. След десет години се очаква новата програма да допринесе около 900 милиона долара за продажбите с напредване на възрастта на обществото и рано или късно тя е изправена пред здравословни проблеми. Технологиите в здравните изследвания се развиха толкова бързо, че производителите на храни трябва да мислят нестандартно, каза Такаока пред агенция Bloomberg. Освен това други мениджъри на Nestlé, включително тези от централата във Vevey VD, вече са проявили интерес към програмата. В Nestlé стартирането на други пазари казва: Без коментар.
Подкрепата идва от финансовия свят. Анализаторът от Nestlé Йон Кокс от института „Кеплер Шьовре“ смята, че стратегията е правилна: „Персонализираните диети ще играят ключова роля, тъй като допринасят за по-здравословен и по-дълъг живот“. Той вярва в масовия пазар. "Това няма да се случи толкова бързо, колкото се очакваше индустрията, но потребителите вече са много по-чувствителни по отношение на храненето." Други анализатори обаче са по-скептични. Например, Андреас фон Аркс от Bank Baader Helvea: „Досега ми липсваха научни доказателства“. Фактът, че Nestlé иска да бъде лидер в тази област, не е изненадващ за него, тъй като е по-лесно да се постигне двуцифрен марж с индивидуализирани оферти. С други думи: Продажбата на модерни капсули е по-изгодна от продажбата на морков. Освен това фон Аркс има съмнения дали програмата се вписва в дългосрочната стратегия на главния изпълнителен директор Марк Шнайдер, който оглавява групата от началото на 2017 г. Според фон Аркс Шнайдер все повече се фокусира върху здравословното хранене, но върху продуктите в т. Нар. „Здраве на потребителите“, които обикновено могат да се продават без лекарско предписание и чиято реклама не трябва да се основава на научни изследвания.
Сбогом на бизнеса за грижа за кожата
Шефът на Nestlé Марк Шнайдер продължава да размишлява, за да фокусира групата повече върху основните области на храните, напитките и продуктите, поддържащи здравето. Вчера Vaudois обяви това за сектора за грижа за кожата "Здраве на кожата на Nestlé" Търсят се купувачи. Много анализатори очакваха решението. През 2017 г. районът с дерматологични кремове и алтернативи на ботокс имаше продажби от 2,7 милиарда франка. Жан-Филип Бертши, анализатор в Bank Vontobel, приветства тази стъпка. Това всъщност е едно от най-добрите управленски решения досега. Фондовият пазар също отговори положително. Намерението за продажба е скъсване със старата стратегия на бившия президент на Nestlé Питър Брабек, който искаше да придвижи групата все повече към фармацевтични продукти с придобивания. (BWE)
С това Шнайдер скъсва с визията на бившия президент на Nestlé Брабек, чиято скъпа стратегия „Здравна наука“ все още не е успяла да даде резултати, които си струва да бъдат споменати от гледна точка на анализатора. Според запознати Шнайдер не трябва да очаква голяма съпротива от своя предшественик и настоящ президент на Нестле Пол Булке в това отношение. „В това отношение програмата в Япония може да бъде само продължение на старата стратегия“, казва фон Аркс.
Неговият скептицизъм по отношение на научните доказателства се потвърждава от изследователите. „Все още има твърде малко резултати от изследвания по въпроса какво влияние оказва ДНК върху нивото на холестерола ни или теглото ни“, казва Клазин Ван дер Хорст, ръководител на изследванията по хранене и диететика в Университета за приложни науки в Берн. Според професора, който доскоро правеше изследвания за Nestlé, отделни минерали или витамини едва ли биха били достатъчни, за да облекчат хроничните оплаквания. "Цялото нещо е много по-сложно." Тази разлика в знанията се използва от компании от частния сектор. Ще има и въпросителни по отношение на фотоанализа. „Банан или пилешки гърди може да бъдат разпознати от изкуствения интелект, но откъде той знае колко захар и колко калории има в сос?“ Капсулите също не биха могли да заменят плодовете и зеленчуците, ефектите от които все още не са напълно проучени, едно към едно, казва Ван дер Хорст. „Три персонализирани смутита на ден и нищо друго - не мога да си представя нещо подобно в бъдеще“, казва изследователят. Такива оферти са интересни като допълнение.
Скъпи изследвания на Женевското езеро
В изследователското звено "Nestlé Research" Със седалище в Лозана, VD, в него работят над 800 души, включително повече от 100 в областта на здравните науки, с фокус върху области като клетъчна биология, стомашно-чревна медицина и изследвания на генома. 58 процента от годишния бюджет за научни изследвания от 1,7 милиарда швейцарски франка се изразходват от Nestlé в Швейцария.
Има и етични аспекти. „Подобна оферта обикновено е скъпа. Това означава, че хората с ниски доходи не могат да се възползват от тези оферти, които се рекламират като здравословни “, казва ученият. Това би довело до неравенство в здравеопазването. Казано по-драстично: здравите богати стават още по-здрави.
Персонализирани пици?
Гай Вержерес от Федералния център за компетентност за селскостопански изследвания също е подозрителен към липсата на резултати от изследванията: „Въпросът е дали нашите гени трябва да бъдат изследвани само по медицински причини или също поради причини за начина на живот“. За биолога по хранене такива предложения трябва да бъдат обект на публично регулиране в дългосрочен план. Подходът за подобряване на индивидуалното хранене с помощта на фотоанализи обаче е абсолютно правилен. Тъй като изследванията вече показват, че всяко тяло е обусловено по различен начин и че не винаги има стандартни решения. Изследванията също се движат в тази посока на ниво ЕС.
И така, след няколко години всеки гост в ресторанта ще има ли в чинията си различна пица маргарита, обогатена с различни добавки? „Това би имало смисъл от научна гледна точка“, казва Вержер. "Но въпросът е дали все още е забавно."
Карикатуристът от „Северозападна Швейцария“ Силван Вегман относно стратегията на Нестле: