Смути - как да ядем повече зеленчуци
През последните десетилетия се сблъскваме, за съжаление, с влошаване на здравето във всички възрастови групи. Вече е известно, че тютюнопушенето и прекомерната консумация на алкохол значително увеличават риска от преждевременна смърт, но малко хора знаят, че тези рискови фактори се съчетават с ниска консумация на зеленчуци. Нашите баби и дядовци настояваха малките да ядат зеленчуците в чинията, точно защото знаеха, че са изключително важни. Интересно е, че в наши дни, поне у нас, много хора консумират много малко зеленчуци, поради различни причини, а децата им също не са свикнали да ги ядат.
Тъй като понякога е трудно да се яде твърде много зеленчуци, има прост и дори приятен начин да ги добавите към ежедневното меню: смутита - т.е. преработка на зеленчуци, заедно с други цели храни или плодове, така че да се получи кремообразен сок. Тази напитка се превръща във важен източник на хранителни вещества и антиоксиданти, ако добавим например плодове, семена или ядки. Освен това можем да получим наистина приятен вкус благодарение на ароматните плодове или различни други съставки - като ванилия, канела или какао.
Консумирайки зеленчуци по този начин, ние получаваме не само допълнително количество, но и качество, като се има предвид, че някои зеленчуци трябва да се дъвчат старателно, за да се освободят определени хранителни вещества, капсулирани в клетъчната им стена. Чрез обработка в блендер те се разграждат на изключително малки частици. Независимо дали са сурови или варени, зеленчуците се усвояват по-добре, ако се пюрират с процесор. Например, ние приемаме два пъти повече фолиева киселина, когато ядем пюре от спанак, отколкото когато дъвчем листата.
Предимствата на консумацията на смутита
- увеличаване на количеството консумирани зеленчуци
- добавяне на здравословни храни към хора, които са алчни или отхвърлят зеленчуци (включително деца)
- увеличаване на хранителната стойност на зеленчуците чрез процеса на смачкване, благоприятстващо усвояването
- бърза подготовка и приятен вкус
Надявам се тези аргументи да са ви убедили колко трябва да спечелите, ако добавите този вид храна към вашата диета.!