Смути или плодов сок От главата до петите
Блог за гости от диетолога Барбара Мецгер *
Основното нещо е плодовете: Популярните смутита също имат недостатъци в сравнение с плодовите сокове. (iStock)
Рекламата обещава: „Пийте здравословно“ - „Започнете деня със здравословни плодови напитки“ - „Яжте по-умно със зелени смутита“. На пръв поглед има смисъл: Известно е, че плодовете са здрави и в течна форма утоляват жаждата. Но какво всъщност има вътре? И как се различават соковете и смутитата?
Соковете се получават чрез пресоване или центрофугиране на плодовете или зеленчуците, което води до получаване на сока. Кюспето (остатъкът) се изхвърля. Смутитата, от друга страна, се създават чрез смесване на плодовете или зеленчуците заедно с всички несмилаеми съставки, което им придава по-кремообразна консистенция.
От хранителна гледна точка продуктите се различават по основните хранителни вещества, като по този начин също по калориите, витамините, диетичните фибри и вторичните растителни вещества.
Ето разликите между плодовия сок и смутито:
1. Витамини, фитохимикали и диетични фибри
В соковете липсват диетични фибри, което означава, че важните хранителни вещества като витамини (напр. С, В група, К и фолиева киселина) остават в макароните. Смутитата отбелязват тук. Тъй като освен съдържанието на витамин, диетичните фибри забавят и усвояването на захарта, така че поддържайте ситостта по-дълго. Препоръчвам: Смутита възможно най-естествени, прясно събрани, преработени незамразени и пийте пресни.
2. Съдържание на калории
Плодово смути обикновено се продава в бутилки от 2 или 2,5 dl и съдържа между 150 и 180 kcal, в зависимост от съставките. Ако смутито съдържа и млечни продукти, броят на калориите се увеличава до 280 kcal. За сравнение, плодовият сок без добавена захар осигурява около 120 kcal на 2,5 dl. Тук поставям въпроса за плодовия сок, защото така наречените зелени смутита обикновено съдържат (твърде) големи количества плодове.
3. Протеини и калций
Смутитата с мляко/кисело мляко осигуряват на тялото важни протеинови хранителни вещества и калций, което е особено важно за жените, които спортуват! В резултат на това тези смутита също съдържат повече калории от богатите плодови смутита, но те са ценни като част от храненето.
4. Съдържание на захар
СЗО препоръчва не повече от шест чаени лъжички захар на ден (1 чаена лъжичка е около 5 г захар). С това някои смутита и напитки от плодови сокове попадат в мрежата. Неподсладеният ябълков сок съдържа 11 g захар на децилитър, някои смутита, приготвени от плодови сокове, дори съдържат 13 g захар, докато домашно смути от малини с кисело мляко съдържа само 6 g захар. Млечната плодова напитка от супермаркета, от друга страна, също съдържа 13 г захар. Точка тук получава само самоприготвеното смути от кисело мляко и плодове.
5. Съставки
Това, което е на него, е вътре. Независимо от това, един или друг списък на съставките ме изненада с факта, че вместо плодове се смесват предимно плодови сокове. Това означава, че не са изпълнени изискванията за смути по отношение на диетичните фибри и съдържанието на витамини.
Съвет от моята практика: Прочетете списъка на съставките. Смутито трябва да съдържа предимно плодове в низходящ ред. И: Наслаждавайте се на продукти със съдържание на захар над 10 g като част от вашата храна, а не като напитка или като заместител на водата между тях.
Като алтернатива: домашен плодов сладолед
Изглежда добре, има добър вкус, напълно е здравословен и може да се приготви за нула време: пръчки за сладолед, направени от плодове и кокосова вода. Подготовка: Напълнете кокосовата вода с нарязани плодове във форми за сладолед с дръжка или нещо подобно като малки чаши, изсипете кокосовата вода и замразете. Наслади се.
Смути - съвети от моята практика
- Смутито замества половин хранене.
- Обърнете внимание на списъка на съставките: Плодовете трябва да бъдат преработени, а не плодови сокове.
- Съдържание на захар макс. 10 g
- Винаги когато е възможно, подгответе го сами. Бързо е, има добър вкус и е здравословно.
И не на последно място: Смутито е добро за мен, пресните, сурови плодове са още по-добри.